Љубав према вино у Хрватска почело је 5тх век п.н.е. када су грчки досељеници садили виногради уз далматинску обалу. Данас хрватске винске компаније произведу више од 50 милиона боца годишње, а земља има преко 300 винских регија с великом колекцијом независних произвођача. Један од њих, Златан Оток, је рај за љубитеље вина на отоку Хвару.
Сви у породици
Прво што примећујем код Златана Пленковића? су његове очи. Нема сумње да су крвави од тога да раде нон-стоп, али су и сјајне плаво-зелене боје. Када говори о својој страсти према вину, они се разведре.
„За мене, вино је једино што можете пронаћи потпуно чисто“, изјављује он, а затим подиже чашу до светлости. Циљ му је, каже, направити вино „онако како је Бог замислио“ - једноставно и органски без пестицида. И, каже, наравно да мора да има „добар укус“.
Мисија испуњена, господине Пленковић?. Мисија врло остварен.
Оно што је почело као мали ноћење са доручком на сјеверној страни Хвара, у малом граду по имену Јелса, развило се у винско имање - не,
земља снова - звао се Златан Оток. Ранч Неверланд овог монофила (минус језива поп звезда у рукавицама) употпуњен је смештајем и рестораном Било Идро у Пленковићима где можете пробати њихову целокупну понуду награђиваних вина по скоро истој цени чаше у било ком другом ресторану на острво.Златан је 1980. почео да продаје своје домаће вино пријатељима и гостима у својој пензији. Дечак из родног града брзо је постао херој родног града. Године 1989. почео је продавати своје вино на велико, склапајући уговоре с дистрибутерима широм Хрватске и у одабраним градовима САД -а. Добитник је више од 50 награда, али и даље одржава посао породичним. Сво троје његове деце - Антониа, Никола и Марин - имају улогу у компанији.
Окус неба
Долазак до винарије Златан Оток авантура је сама по себи. Ваш избор је или да узмете (неравни) такси чамац са главног градског трга или да полако прођете уским земљаним путевима дуж ивице острва.
Златан можда прави једно од најбољих вина у Хрватској, али је и један од најпаметнијих бизнисмена које сам упознао. Једино место за пристајање вашег брода на тој страни острва налази се испред његовог ресторана. Једном кад су ми ноге биле чврсто постављене на тло, а мирис роштиља на отвореној ватри угушио је све осећаје морске болести, голема маса Златанове операције почела је да тоне.
Ова страна Хвара је једно масивно ваљано брдо прошарано хектарима смарагдно зелених винограда. На самом врху планине, непосредно испод крста градске католичке цркве, налази се главно седиште винарије. Одавде се Златанова земља протеже низ брдо и до самог руба гдје се Хвар спаја с Јадраном. Овдје је, на ручно израђеном дрвеном доку, гдје Било Идро сједи с неким од најбољих вина и има поглед у Хрватској.
На крају наше посете стојимо испред и гледамо како кристални таласи ударају о камене зидове ресторана. Златан говори о плановима за проширење-базен на рубу бесконачности, већи хотел и марина-и почињем да се питам да ли су сва ова побољшања неопходна. За мене је ово рај.
Златан ми чита мисли јер се као група швајцарских туриста искрцала са своје јахте (дошли су са суседног острва, Кор? ула, за вино и храну на Златану Отоку), шали се с њима:
"Знате ли шта је супер на Корчули?" он се смеје. "Са њега се види Хвар."
Више о Хрватској
Хрватска: Туристички водич
Ова спектакуларно лепа и историјска земља има скоро 6.000 км обале и преко 1.000 острва огрнутих дуж блиставог Јадранског мора, да не спомињемо средњовековне градове и прелепе националне паркове пуне дивљих животиња ретко виђених у другим деловима западни Европа.
