Ретро храна је попут ретро моде. Само је питање времена када ће оно што је једном било ван постати (а у случају хране и укусно) поново.
У зависности од тога у којој сте деценији одрасли, једна или више ових винтаге намирница може имати укус као код куће. Сада имате изговор да временски искривите своју следећу вечеру-ваша омиљена „застарела“ класична храна могла би опет бити кул.
Одабрао сам мозак неких од најзгоднијих кувара и кулинарских стручњака у бизнису да сазнам која се ретро храна вратила и боља него икад:
1. Пуњена јаја
Увек сам се зезала са својим мужем због његове неумољиве зависности пуњена јаја, али сада изгледа да ћу морати да поједем своје речи (и његова јаја). Шеф кухиње Јеан-Марие Лацроик ово омиљено предјело из 1950-их назива најновијим повратком у тренд хране, који тренутно краси Брулее ЦатерингЈеловник. „Девилована јаја враћају се на ужину, предјела и предјеле. У зависности од тога кога питате, они никада нису били ван моде “, каже водитељица маркетинга Брулее Цатеринг Нина Сцименес.
Донован Греен, стручњак за здравље и добробит, додаје своју здраву интерпретацију овог ђаволског јела, рекавши: „Девилова јаја су храна за прсте која има много могућности у погледу прелива. Замените жуманца исецканом шаргарепом, крупном салсом или хумусом за здраву ужину.
2. Месна штруца
Знали сте да ово долази. Месна штруца више није само епски рокер из 1970 -их или популарно јефтино јело које се служи током Велике депресије. Крените на мало путовања у Атвоод, награђивани ресторан у центру Чикага, и тамо ћете пронаћи реинвенцију старог класика кувара Бриана Миллмана: ловачка месна штруца, направљена од меса дивљачи у мешавини лоса и дивљачи, уваљана у порције од 7 унци и умотана сланина. Испробајте наше верзија која се лако прави код куће.
3. Пита са травом
Слика: Светли вегани
Америчка склоност питама у лонцу може се пратити све до Плимоутх Роцка. Нажалост, данас је пита са травом отишао је путем диносауруса и за то је можда крива наша нова култура свесна здравља. Као здравствени орах, ја се трудим да исхрану и фитнес учиним уобичајенијима, али такође знам да је кључ дугорочног чистог живота умереност. Бруце Рогерс, извршни кувар Хале и обилне супе у Њујорку је човек који разуме како повремена храна за удобност може да се појави на лицу места.
Познат по томе што је у свом ресторану представио популарну чорбу од пита са ћурећим лонцима, шеф кухиње Рогерс објашњава: „Ретро храна је одувек била ту за нас, али неко време је постојала стигма. Кад су сви покушавали да једу мршаво, нисте могли седети са великом чинијом макароне и сира - не бисте се уклопили. Људи се сада сећају да је сир доброг укуса, да је павлака и маст добар, или да желе добар старомодни хамбургер. Ретро храна је само удобна храна и чини људе срећним. "
4. Куицхе
Куицхе, популаризован у САД -у након Другог светског рата, можда ће изазвати женски ручак, али доврага ако није укусан. Национални ланац ресторана Хоулихан подстиче „повратак киша“ својим Јеловник кулинарских повратака, са лососким лонцем направљеним од нуле са сланином, карамелизованим луком, швајцарским сиром и мајчином душицом. Од првог отварања Хоулихана 1972. године, овај повратак у куицхе је тек приближан - и неодољив.
5. Рамен
Слика: Мицхаел Тулипан
Тешко је назвати рамен ретро јер моја љубав према резанцима ниске класе никада није умрла. Али то мора бити ретро, будући да су САД почеле увозити инстант из Јапана 1971. године, тада познат и као Цуп О ’Ноодлес. У данашње време, ултра-популарни ресторани откривају чињеницу да су сломљени студенти и одрасли са слабим непцима (попут мене) и даље не баш тајно заљубљени у запаковане резанце.
Нови ресторан Забављено на Уппер Вест Сиде -у у Њујорку служи своју укусну верзију раменских резанци: карбонару од раменских резанци, направљену са свињским трбухом и иронично послужену у картону од рамена. Али наравно. Пробајте ове лаки раменски хакови ако не можете доћи до Забављено.
6. Роот пиво плута
Ако корен пива плута натерали вас да помислите да је Воолвортхова чесма са содом из 1950-их, драјвови и стара музика, имате среће. Национална асоцијација на смрзнуту и расхлађену храну, организација која ради са мрежом популарних блогера и кувара у области хране, каже да се пловци од корена вратили у моду. За додатне доказе, одјавите се Рецепт за плутајуће пиво од корена Билли Париси створена у име НФРА.
Париси дели: „Сећам се да сам као дете увек наручивао плишани корен за пиво за десерт. Не сладолед или колач или пита - хтео сам сладолед. Па, премотавам 25 година уназад, и још увек желим једну, па сам отишао напред и спојио овај рецепт за пливање са коренским пивом, који буквално се састоји од пет састојака, а можете их направити четири ако само желите да купите шлаг из конзерве. "
7. Тепсија са резанцима од туњевине
Слика: Прехрана за маме/Флицкр
Да није било поуздане тепсије са резанцима од туњевине, можда не бих прошао средњу школу. Моја мама је тепсије назвала својим „специјалитетом“, а ми нисмо јели много друго. И баш као и оне распламсане фармерке које сам носио у средњој школи, и даље сам љубио своју љубав тепсија од - за сваки случај да је велика гомила шкробне хране у тепсији икада дошла на моду опет. На моју срећу, јер се тепсија са резанцима од туњевине вратила и боља је него икад.
Док се први забележени рецепт за тепсију са резанцима од туњевине може пронаћи 1939 Поједностављено кување, Хот Диннер Блогерка за кућну храну Хаппи Хоме Ерин Флугстад поново се окренула старом фавориту. Она је назива оживљеном рецепт за тепсију са резанцима од туњевине „класична удобна храна без чорбе од било чега“. Узећу секунде, молим.
Више ретро хране
10 проваљених јаја хакова који процес чине толико лакшим
16 пролећних тепсија за месечно окретање
Учините боље да плута пиво од корена - претворите их у колаче
