Мафини са чедар сиром без глутена-СхеКновс

Ови чедар од павлаке без глутена који је спреман за камеру муффинс имате тајни састојак који ће одушевити вашу породицу и пријатеље вашим лудим вештинама печења.

Гиада Де Лаурентиис у ружичастој хаљини;

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Влажни и укусни муффини без глутена увек су добродошао додатак столу за доручак или ужину. Али то сте већ знали. Шта ти можда не знам да ли они могу бити тајно оружје или да ови муффини без глутена имају тајни састојак. И имаш среће. Имам опуштене усне, па су ове посебне тајне не сигуран са мном.

Изузетно мекани и влажни колачићи направљени са оваквом павлаком савршено се смрзавају, чинећи их тајним оружјем као пречицом до мафина без глутена у сваком тренутку.

Тајни састојак? Шпанска димљена паприка. То је зачин који је помало скуп, али мало иде јако далеко. Осим тога, то је здрав начин да сираним муффинима или крекерима дате посебну дубину укуса и боје које окусите и видите у оним конвенционалним пакованим производима који садрже глутен којих се сви тако сећамо умиљато. То је опционални састојак, па ако једва чекате да почнете са овим муффинима, а нисте у кући пушили шпанску паприку, нека вас то не заустави. И не заборавите да сакријете неколико ових муффина у замрзивач. Само их одмрзните преко ноћи у фрижидеру и освежите неколико минута у тостеру, и имаће укус свеже печени!

Рецепт за муффине са чедар сиром без киселе павлаке

Даје 14 муффина

Састојци:

1-3/4 шоље универзалног брашна без глутена (користите своју омиљену или моју мешавину: 15-1/2 кашике изузетно фино брашно од браон или белог пиринча плус 8 кашика брашна/скроба тапиоке плус 4 кашике кромпира скроб)
1/2 кашичице ксантанске гуме (изоставите ако је ваша мешавина већ садржи)
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице кошер соли
1/2 кашичице димљене шпанске паприке (опционо)
8 унци оштрог цхеддар сира, нарибаног
6 кашика несољеног путера, на собној температури
2 јаја на собној температури, тучена
1 шоља павлаке, на собној температури

Упутства:

Загрејте рерну на 350 степени Ф. Намастите или обложите стандардни калуп за муффине од 12 шољица и оставите га са стране.
У велику чинију ставите мешавину брашна, ксантан гуму, прашак за пециво, соду бикарбону, со и опциону паприку и умутите да се добро сједине. Исецкани сир од чедра умешајте са 1 кашичицом сувих састојака како се сир не би згрудао у тесту за муффине. Одложите сир са стране. Сувим састојцима додајте путер, јаја и павлаку и промешајте да се сједини. Тесто ће почети да се саставља и биће густо. Додајте исецкани сир и мешајте док се сир не распореди по тесту за муффине.
Напуните припремљене шоље за мафине 3/4 тесто. За савршено порциониране муффине, напуните чаше за муффине великом кашиком за сладолед капацитета 3 кашике. Влажним прстима изгладите врхове муффина тако да вам комадићи теста не стрше или ће ти комадићи изгорети.
Ставите калуп за мафине у средину претходно загрејане рерне и пеците, окрећући једном, око 22 минута, или док чачкалица која је уметнута у средиште муффина не изађе чиста (или само са мало растопљеног сира у прилогу).
Извадите тепсију из рерне и оставите да се мафини охладе у тепсији најмање 10 минута пре сервирања топло или на собној температури.