Ништа не говори Њу Орлеанс, Марди Грас или Дебели уторак попут џиновског по'боја, послужен врућим са јаким пљуском густе ремоуладе. Одлучили смо овој подлози додати још гурмански заокрет тако што смо је деконструисали и претворили у слатку, кремасту супу са пет звездица.
Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру
Ова супа је савршена за љубитеље Марди Грас вечере или за уживање након леденог дана сакупљања перлица и испијања урагана. Да бисте га осветлили, користите светлу павлаку или млеко са ниским садржајем масти. У сваком случају, успеће, постаће тренутни класик за ваш јеловник у уторак!
По’бојска супа
Служи око 4
Састојци:
За кремасту супу:
- 1 шоља рибљег или повртног темељца
- 1/4 шоље сецкане љутике
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 4 шоље тешке павлаке
- 6 кашика путера
- 3 кашике брашна
- 2 кашике зачина Цајун
За хрскаве шкампе:
- Око 16 великих шкампа
- 1 шоља презле
- 1/4 шоље млека
- 1 јаје, умућено
- 1 кашика зачина Цајун
- 2 кашике сецканог босиљка или першуна
- Со и бибер
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф. Поспите посуду за печење нелепљивим спрејом за кување.
- Да бисте направили шкампе, помешајте јаје и млеко заједно и сипајте у плитку чинију. У плиткој чинији помешајте презле, зачине Цајун, со, бибер и босиљак/першун. Сваке шкампе умочите у мешавину млека и јаја, а затим обилно премажите презлом. Ставите у посуду за печење.
- Шкампе пеците 20 минута или док мрвице не добију златно браон боју.
- Да бисте направили кремасту супу, прокувајте темељац у средњој шерпи. У другој тави загрејте путер. Додајте лук и кувајте док не замирише, око 3 минута. Умешајте брашно. Додајте мешавину брашна/лука у темељац. Постепено додавати крему, умутити након сваког додавања. Смањите ватру на минимум и, уз стално мешање, оставите да се супа згусне, још око 5-6 минута.
- Сипајте супу у чиније. Украсите сецканим босиљком/першуном и 4 комада хрскавих шкампа. Послужите са хрскавим хлебом.
Више рецепата за Дебели уторак
Најбољи гумбо рецепти за Дебели уторак
Рецепт за сос од ораховог ораха са кором ораха
Креолски печени козји сир и друга предјела
