Панна цотта, традиционални италијански десерт, у преводу значи „кувана павлака“. Ако желите да га још поједноставите, могли бисте рећи да је попут Јелл-О, али богат и кремаст. То је зато што је главни састојак овог десерта густа павлака. Када покушавате да пазите на угљене хидрате и уклоните ту навику шећера, масти су непроцењив извор исхране и енергије. Тако је, дебели!
Постоје три макронутријента које можемо користити за енергију - масти, протеини и угљени хидрати. Масти и протеини су есенцијални - помислите на есенцијалне масне киселине и есенцијалне аминокиселине - угљене хидрате, не толико. Можемо живети без њих.
Угљени хидрати се брзо сагоревају, повећавају ниво шећера у крви, изазивају упале и већина их се прерађује преко сваке мере у различитим облицима хлеба и шећера. Масти и протеини су много бољи извори енергије за људе, а то је управо оно што дијете са ниским садржајем угљених хидрата имају за циљ-користити масти за гориво.
За овај рецепт покушао сам да одржим угљене хидрате на што је могуће нижем нивоу користећи еритритол, шећерни алкохол и заслађивач са ниским садржајем угљених хидрата. Користи се у многим производима без шећера на полицама ваших трговина. Ако имате Спленду или другу врсту шећера, слободно је користите за укус. Крајњи резултат је декадентан, богат, али лаган десерт који је и импресиван и једноставан за направити.
Волим да правим серију без шећера панна цоттас и оставите их да одстоје преко ноћи у посудама различитих облика, као што су чиније, шоље, рамекинс и чак чаше за мартини! Омогућава лепу презентацију и сви ваши гости сами бирају свој јединствени, здрави десерт.
Уживајте у мом рецепту и слободно додајте свој спин. Ова панна цотта са мало угљених хидрата је свестрана и укусна-на било који начин да је послужите.
Рецепт за панна цотту без шећера
Служи 4
Исхрана: Свака панакота без шећера са 2 кашике џема од малина без шећера:
- 131 калорија
- 12 грама масти
- 1 грам протеина
- 5 грама чистих угљених хидрата (11 грама угљених хидрата минус 6 грама влакана)
Састојци:
- 1 шоља тешке павлаке
- 1 шоља бадемовог млека (незаслађеног)
- 1/4 шоље еритритола (или еквивалентног омиљеног заслађивача са ниским садржајем угљених хидрата)
- 1 кесица желатина без укуса
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1 кашика свежег лимуновог сока
- 1/2 шоље џема од малина без шећера
- Малине за украшавање
Упутства:
- У шерпи помешајте густу павлаку и бадемово млеко и оставите да се загреје на тихој ватри.
- Додајте еритритол и желатин и оставите да се ова два састојка растопе у топлој креми. Не дозволите да ова мешавина прокључа!
- Силиконском мутилицом промешајте све док се загревате.
- Када се све отопи и добије уједначену конзистенцију, искључите ватру и додајте екстракт ваниле и сок од лимуна.
- Подмажите 4 рамекина - или чиније, чаше или чаше за мартини! - са мало уља у спреју и равномерно сипајте тесто за панакоту у сваку.
- Покријте сваки рамекин пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 2 сата, најбоље преко ноћи.
- Кад будете спремни за послуживање, зарежите нож уз странице панакоте без шећера и окрените је на тањир.
- Прелијте џемом од малина без шећера и неколико свежих малина. Уживати!
Да бисте видели једноставније и укусније десерте без шећера, са мало угљених хидрата, молимо вас да проверите Укусни алкохоличари, где делим све своје ниске угљене хидрате Рецепти!
