Пржена пилетина, тиква и квиноја-СхеКновс

Време је да мало помешате своје традиционално пржење. Уместо пиринча, ишли смо на квиноју и одржавали је богатом хранљивим материјама додавањем пуно тиквица.

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ

Одрастао сам једући углавном месо и кромпир, али повремено жудим за нечим супер здравим. На моју срећу, ова велика чинија укусности потпуно испуњава ту жудњу. Препуно је тробојне квиноје, пилећих прса, мешаног поврћа и слатког бундеве. Волим да своје надопуним са мало лимунове корице ради додатне осветљености и укуса. Ако жудите за здравим јелом, пробајте ово!

Рецепт за пржење пилетине, тиквице и квиноје

Адаптиран од Превенција

Служи 4

Састојци:

• 1 шоља воде
• 1/2 шоље тробојне квиноје
• 3 кашике маслиновог уља, подељено
• 1 килограм пилећих прса без костију и коже, исечених на коцкице
• 1 мали жути лук, исечен на коцкице
• 1 мала црвена паприка, исечена на коцкице
• 1/2 шоље смрзнутог грашка
• 1/3 шоље смрзнутог кукуруза шећерца
click fraud protection
• 1/2 кашичице цхипотле чилија у праху
• 1/2 кашичице димљене паприке
• 1/4 кашичице кима
• 1/4 кашичице кајенског бибера (опционо)
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1/4 шоље фино млевеног цилантра
• 1 шоља тиквице исечене на коцкице
• Кошер сол и бибер, по укусу
• 1 лимун, оплођен

Упутства:

1. Додајте воду у средњи лонац и поставите на јаку ватру. Загријте воду и додајте квиноју. Смањите ватру на средње ниску и пирјајте док се сва течност не упије, око 15 минута.
2. Ставите велику таву са високим странама на средњу ватру и додајте 2 кашичице маслиновог уља.
3. Када се уље загреје, додајте пилетину. Кувати док споља лагано не порумени, а средина пилетине више не постане ружичаста. Извадите пилетину из тигања и оставите са стране у чинији.
4. У исту таву додајте преосталу кашику уља. Када се уље загреје, додајте лук, црвену паприку, грашак, кукуруз, цхипотле чили у праху, димљену паприку, ким и кајенски бибер.
5. Лагано пирјајте док поврће не почне да омекшава. Додајте бели лук, цилантро и бундеву и кувајте док се не загреје док бели лук не мирише.
6. Додајте пилетину и кувану квиноју и промешајте да се сједини. По жељи зачините сољу и бибером.
7. Послужите топло са мало лимунове корице на врху.

Још рецепата за квиноју

Калифорнијска салата од квиноје
Пилетина са кором од квиноје
Завој од квиноје од црног пасуља