Склони смо да отежавамо ресторане, окривљујући наше ужасно тровање храном хамбургер у локалном ресторану брзе хране или некувану пилетину из ресторана у целом граду. Али бактерија која изазива тровање храном може настати у нашим кухињама. Да, тако је: Без правилног руковања храном, салмонеле и Стапхилоцоццус ауреус може заиста расти у сигурном уточишту вашег дома.
Др Ларри Веисс, лекар и оснивач природног антибактеријског сапуна и средства за дезинфекцију руку ЦлеанВелл, саветује најбоље начине да задржите своју кухиња - и ваши вољени - без клица.
- ОПРЕМИТЕ руке и очистите радне плоче пре него што почнете да кувате. Често пеците руке док кувате.
- НЕ употребљавајте средства за чишћење и дезинфекцију на површинама у контакту са храном, следећи упутства произвођача.
- НЕ држите одвојено сирово месо, рибу и посебно перад од свих осталих састојака и припремљене хране. Такође, пазите да не замрзнете већ замрзнуте и одмрзнуте месне производе.
- Исперите све састојке, укључујући сво поврће и воће, чак и ако су претходно запаковани као „претходно испрани“ или „спремни за послуживање“. Имајте на уму да сирово воће и поврће могу носити салмонелу и Е. цоли - па очистите све површине на судопери и око ње антибактеријским средством за чишћење након што припремите храну.
- У потпуности очистите све сирове састојке и пре почетка кувања ставите их у чисте чиније или посуде.
- НЕ користите посебне даске за сечење за месо/рибу/живину од оне коју користите за воће/поврће.
- НЕМОЈТЕ користити исту кухињску крпу да обришете пултове и осушите руке.
- НЕ користите микрофибер чишћење крпе и баците их у машину за прање веша са топлом водом. Веисс преферира крпе од сунђера јер се сунђери лакше контаминирају бактеријама и могу брже ширити болест.
А+ савети за припрему хране
Дебра Јохнсон, менаџерка обуке у компанији за професионално чишћење Веселе слушкиње, каже да правилно припремање хране почиње са судопером. „Судопере треба свакодневно дезинфиковати, јер храна додирује толико површина. То се може учинити топлом водом и детерџентом за посуђе.
Јохнсон такође препоручује брисање ручица ормара, славина, фрижидера, шпорета и микроталасне пећнице након што рукујете било којим месом, рибом, живином, поврћем, воћем или другим сировинама.
Организација такође игра важну улогу безбедност хране. „Имати место за ствари је пресудно. На примјер, постављање зачина у ормарић, алата у кухињском ормарићу и хране у смочници може смањити ризик од унакрсне контаминације “, каже Јохнсон.
Чак и најједноставнији задаци могу направити велику разлику. На пример, када дођете кући из обављања послова, где одлажете ташну и торбе са намирницама? Ако је ваш одговор „на пулту или кухињском столу“, промените своје навике. Према Марни Јамесон, писац и домаћи колумниста, важно је да приликом истовара поставите торбе и торбицу са намирницама на под. „Не стављајте торбицу на под у јавном тоалету, а затим на кухињски сто“, каже она.
Још савета о безбедности хране
- Савети о безбедности хране за кување
- Безбедност хране за слаткише, црквене излете и друго
- Процените безбедност хране након нестанка струје
