Царла Халл је само свестрана сјајна особа. Одлична је на ТВ -у, јер је се један од водитеља обожавалаца "Тхе Цхев" и "Топ Цхеф" сећају као миљеника обожавалаца који је кувао с љубављу. Раније овог месеца била је крајње шармантна и топла у #БлогХерФоод16 конференција као модератор расправе о постајући славни кувар са Фреддие Принзе, Јр., и Лисом Лиллиен. Цео викенд се дружила и на конференцији, бележила и сликала се.
Њена филозофија „кувај с љубављу“ довела ју је до кулинарске школе и неколико кувара, а управо је покренула свој први ресторан, Јужна кухиња Царле Халл у Бруклину. Недавно сам разговарао са Царлом о њеном изненађујућем путу у каријери, њеној „воо-воо“ филозофији и о томе како је успела рекавши „да“.
Отишли сте од ЦПА до модела до славног кувара. Шта си хтео да будеш кад порастеш?
Хтела сам да будем глумица! Али нисам ушао на Бостонски универзитет, где сам хтео да идем на конзерваторијум. Завршио сам на Универзитету Ховард, јер је тамо ишла моја сестра. Свидео ми се мој учитељ рачуноводства, па сам рекао: „Па, ако не могу да се бавим позориштем у Бостону, претпостављам да ћу се бавити рачуноводством.“
Заиста волим бројеве и загонетке. Још увек волим добру табелу. Али дошао сам до тачке у којој сам мрзео свој посао. Нисам желела да имам 40 година и мрзела сам свој посао. Тако сам престао, преселио се у Париз и бавио се моделингом. Почео сам да се бавим моделингом у Ховарду. Стално сам говорио "да" искуствима. Охрабрујем људе да то учине. Реците да, и схватите.
Ја сам био супротност од тебе! Био сам позоришни мајор, преселио сам се у Њујорк и радио целу ту глумачку ствар. Отишао сам на прославу 40. рођендана за „глумца“ који није био на аудицији десет година и помислио: „Ово не могу бити ја са 40 година“. Па сам се преселио кући и запослио се у рачуноводству!
Не могу да верујем!
Колико сте живели у Европи?
Отприлике две и по године. Мама се разболела, па сам се вратио кући. Кад је била добро, дошло је време да схватим шта желим да радим. Покренуо сам услугу испоруке ручка ’91., Што је била потпуна срећа. Ја сам то урадио храна за туширање беба моје сестре. Рекла сам пријатељици да ћу јој донети остатке. Видео сам корпу за пикник у коју сам бацио храну. Отишао сам на њен посао и рекла ми је: "Ово је моја пријатељица Царла и она има посао." А онда сам сваки дан правила сендвиче и салате и ишла од врата до врата. То сам радио пет година.
Онда сте одлучили да идете у кулинарску школу. Како вам се допао рад у ресторанима, насупрот вођењу сопственог посла?
Уживао сам у структури. Уживао сам у добијању плате. Водите посао, плаћате другима, али за вас остаје врло мало.
Шта вас је мотивисало да постанете такмичар у избору „Најбољи кувар“?
Једне ноћи, мој соус цхеф ми је рекао да је сањала да сам на „Топ Цхефу“. Исте ноћи, добио сам говорна пошта која каже: "Хеј, зовем вас из Магичних вилењака." Мислио сам да је то лукав позив, јер шта су шансе? Зато нисам хтео да их зовем. Али имао сам исту поруку на другом броју. Било је лудо! Нисам то тражио.
А кад су ме позвали и рекли: „Изабран си“, рекао сам: „О не, не могу то да урадим“. Зато што се осуђује мој највећи страх. Америка ме је видела како се суочавам са својим страхом и превазилазим га. За судијским столом, током Ресторанских ратова. Мислио сам да идем кући. И схватио сам: „Могу да прођем кроз ово. Нико никада није умро за судијским столом. " Тада сам почео да се сналазим на такмичењу, јер када Ви сте на врху добијате повратне информације, а када сте на дну добијате повратне информације, али када сте у средини добијате ништа. И постао сам гладан ових повратних информација. И тада се све окренуло за мене.
У Алл-Старс сезони коју сте имали, били сте миљеник навијача. Ваша личност је привукла људе. Волим вашу филозофију кувања са љубављу, то што се осећате док кувате преточи се у храну. То је некако ву-ву, и ја нисам увек ву-ву, али верујем у то. Да ли сте одувек имали ту филозофију?
Звучи заиста ву-ву, али кад се осврнем на свој живот и на то како сам упознала свог мужа, верујем да је све то лекција. Био сам на утакмици само недељу дана и упознали смо се. И то је био човек за кога сам се удала.
Нећете веровати, Царла, али упознала сам и свог мужа на Матцх-у, а такође сам урадила и једнонедељно суђење.
ШТА? ТИ СИ МОЈА СЕСТРА!
Отворили сте ресторан и користили Кицкстартер. Људи не схватају колико је потребно да би те ствари успеле. Шта вас је инспирисало да кренете тим путем?
Људи мисле да зато што сте на телевизији и имате куваре, то знатно олакшава живот и могућности. Није. Одлука да направим Кицкстартер била је моја пословна партнерка, али знао сам да ако људи знају да ово радим, нема шансе да се повучем. Моји подржавачи Кицкстартера били су моја заједница верника и присталица. Толико је било посла, а ја сам плакао кад смо постигли циљ.
Дакле, сада сте на „Тхе Цхев“ пет година. Снима ли се у ЛА -у?
Снима у Њујорку. То је један од најзабавнијих послова. Прве две сезоне биле су невероватно тешке. На врхунском кувару постоји камера која снима све што радите, али не разговарате са камером - само радите оно што радите. Али када водите талк схов, разговарате са камером, кувате, интервјуишете, повезујете се са публиком.
Волим да предајем и држао сам стотине курсева кувања. Знао сам да имам прекид везе током демонстрације кувања, и да оно што сам пројектовао публици није особа каква сам обично када предајем. Сваки дан сам мислио да ћу добити отказ.
Али за пет година осећате се прилично самопоуздано.
Мој тренутак је био у четвртој сезони. Гладис Книгхт је дошла. Она је кувала са Мајклом Симоном, а он је направио пригушено јело од пилетине. Као жена са југа из 60 -их, која је слушала ову жену деценијама, мислила сам да је то шамар. Био сам толико узнемирен да сам сазвао састанак са извршним продуцентима. Рекао сам им да ми или не верују да ћу обавити тај интервју, или не мисле да би било важно да то урадим. И у сваком случају, морао сам да поделим своју фрустрацију са њима. Јер ако сам хтео да добијем отказ, нисам хтео да седим код куће и кажем: "Волео бих да сам то рекао." На крају свега, извршни продуценти су пљеснули рукама и рекли: „Хвала. Сада можемо да се бацимо на посао. " Заиста се радило о мени и о уласку у моје аутентично ја.
И од тада сте приметили промену.
Апсолутно. И мој наступ се такође променио. Сада, сваки дан када идем на посао, моја молитва је аутентична. То је једино што могу да понудим, а да ми нико не може одузети.
Ово је уређена верзија разговора који сам водио са Царлом - да чујем цео разговор (и да чујем разговоре са другим сјајним женама), слушајте подцаст Вхо СхеКновс.
