Да бисте направили овај једноставан, али задовољавајући хлеб од циабатте, није вам потребна машина за печење хлеба или листа егзотичних састојака. Мора да седи преко ноћи да нарасте, али уз мало припреме, можете уживати у свеже печеном хлебу сваки дан у недељи-и то ће вас коштати готово ништа.
Кредит за фотографију: унрез79/ иСтоцк/ 360/ Гетти Имагес
Занатски хлеб, попут киселог теста и чиабате, одувек ми је био омиљен: Не постоји ништа тако укусно за доручак као авокадо на хрскавом хлебу, лагано посут сољу и бибером.
Међутим, ове врсте хлеба су одувек биле заиста луксузна куповина у нашем домаћинству. Они су нешто на шта бисмо могли да се размажемо сваких неколико недеља ако се у недељу затекнемо у близини пекаре, али ништа што бисмо сами покушали да направимо.
До сада!
Био сам инспирисан да испробам овај једноставан рецепт за циабатту од Цхристине у Вее Мисс Муффет, након што је рекла да је „прилично отпоран на идиоте“. Тестирао сам то (изнова и изнова) и драго ми је што могу извести да је у праву.
Овај хлеб од циабатте:
- Смешно је лако направити
- Не захтева апарат за печење хлеба или модерну опрему
- Ово је рецепт без гнетења
- Може се направити са само пет састојака - а један од њих је вода
Хлеб Циабатта
Имајте на уму да ћете овај рецепт морати припремити претходне ноћи, али потребно је укупно око 10 минута да се овај хлеб направи од нуле, плус око 20 минута у рерни.
Следећи рецепт ће направити два мала хлеба, али ако не желите толико хлеба одједном, можете пре печења половину теста умотати у прозирну фолију и замрзнути за будућу употребу.
Састојци:
- 3-1/2 шоље глатког обичног брашна
- 1/2 кашике сувог квасца
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике шећера
- 2 шоље топле воде
Савет: У овом рецепту можете користити мало интегралног брашна, али ако цело обично брашно замените интегралним, хлеб неће устати. Открио сам да око 1-1/2 шоље интегралног брашна и 2 шоље обичног брашна дају одличан резултат.
Једноставни рецепти за ужину које можете направити са својим малим дететом >>
Упутства:
- Помешајте квасац и топлу воду у чинији и оставите да одстоји 10 минута.
- Додајте со, шећер и 1-1/2 шоље брашна. Комбинујте их заједно, прекријте прозирном фолијом и оставите на кухињској клупи неколико сати (најбоље преко ноћи).
- Уклоните прозирну фолију и додајте преостале 2 шоље брашна. Не брините ако смеша изгледа грудвасто; требало би.
- Поново покријте смешу и оставите је на клупи још 2-3 сата. Напомена: У овој фази можете додати све додатне састојке ако их желите помијешати, попут маслина, сушеног парадајза, пармезана или зачинског биља. Рецепт је, међутим, апсолутно леп, па је ово потпуно опционално.
- Загрејте рерну на 230 степени Ц и разбаците брашно на два плеха обложена папиром за печење.
- Тесто преполовити (смеса ће бити лепљива) на једнаке делове.
- Распоредите сваки део теста на сваки плех и, ако желите, разбаците мало брашна по врху сваког хлеба.
- Пеците 20 минута или док се сваки хлеб не препече. Послужите одмах, исечено и угушено у маслацу или авокаду, или спремите у смеђу папирну кесу.
Још једноставних рецепата
Једноставан рецепт за кришке карамеле
Рецепт за брзу вечеру: Пуњене тиквице од јагњетине и фете
Павлова од нуле у 10 једноставних корака
