Одрезак на роштиљу један је од оних протеина који су укусни без обзира на временске прилике, али оно што мења одрезак је сос који иде уз њега. Додавање мало коњака чини свет другачијом.
Одрезак је један од мојих омиљених протеина. Обожавам га пећи на жару, пећи или пећи. Такође ме не занима какав рез ставите испред мене-од финог Т-костију до одрезака од танке сукње, све их поједем. Иако постоји толико много ствари које се могу учинити с добрим резом бифтека, ништа није боље од лепог комада меса одмах са роштиља. Али осим ако га не маринирате или угушите у сланом сувом рубљу, бифтек може бити обичан. Па, како то учинити примамљивим? Преливши богати сос преко тога. Реал Симпле дао савршен предлог: Користите коњак. Наравно да сам већ јео умаке од бибера и бернаисеа, али ништа у поређењу са богатим укусом који је произашао из овог соса на бази коњака. Дакле, ако сте уморни од зрна бибера и бернаиса, или само тражите нешто мало другачије, пробајте коњак. Бићете пријатно изненађени!
Одрезак на жару са сосом од коњака
Састојци:
- 1-1/2 фунте сукња са шницлом
- Димљена морска сол и бибер по укусу
- 3/4 шоље коњака
- 1/2 шоље тешке павлаке
Упутства:
- Загрејте роштиљ на 500 степени Ф. Одреске поспите сољу и бибером са обе стране и пеците на жару до жељене готовости, три до пет минута по страни за средње ретке. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји пет минута пре сечења.
- У средњој тави кувајте коњак на средње јакој ватри, повремено мешајући док се не згусне, око два минута. Додајте крему и кувајте још два минута, док не постане густа.
- Нарезани одрезак ставите на тањире за послуживање, прелијте сосом од коњака и послужите с помфритом, ражњићима или салатом.
Остали рецепти од бифтека из Схекновс -а
Печени одрезак са печуркама од лука
Ротације од спанаћа и одреска
Одрезак марсала
