Одрастајући у близини слатководних риболовних мека упознао ме са спортом хватања пастрве, као и са укусом лакоће кувања ових тешких борби риба - уз логорску ватру и код куће. Читајте даље за брзо поправљиве рецепте за пастрмку.
Пастрмка је хранљива
Осим што је јефтина, пастрмка има и нутритивне предности, посебно за са ниским садржајем угљених хидрата дијета. Једна кувана порција садржи око 130 калорија, 22 грама протеина, 5 грама
здравих масти и без угљених хидрата. Било да га донесете кући са језера након дана риболова на конопци или са шалтера за рибе у супермаркету, укључивање пастрве у вашу исхрану може вам помоћи
препорука за здравље срца да два пута недељно једете рибу.
Правило 10 минута
Пастрмка се може припремити на много укусних начина. Можете га пећи или пећи на пари, пећи или пећи, роштиљати, динстати или пржити, па чак и ставити у микроталасну. Правило од 10 минута је ефикасан начин да се процени колико
време које вам је потребно да се ваша пастрмка безбедно, темељно скува. Филете је најлакше скухати, па ако нисте имали много искуства у филетирању пастрмке, препустите је стручном риболовцу или риби
монгер.
Измерите дебљину филета - и ако стављате састојке на филе и ваљате га, измерите коначну дебљину. За сваки центиметар дебљине скувајте пастрмку 10
минута. Ово функционише за све методе осим пржења. Правило од 10 минута важи и за друге врсте рибе.
Рецепти за пастрмку
Азијски филети пастрмке на жару
Служи 4
Укусна за долазак пролећа и погодна за вреле летње месеце, пастрмка на жару је природна за топлије, дуже дане.
Састојци:
4 филета пастрмке (сваки по 6 унци)
2 кашике сусамовог уља
Морска со
Свеже млевени црни бибер
1/2 шоље сусамовог семена
2 до 3 капи соса од љуте паприке
Сок и млевена корица лимуна
Свеже лишће цилантре
Упутства:
1. Загрејте роштиљ на средње вруће. Натрљајте пастрмку са мало сусамовог уља, пазећи да не додирнете уље након што сте додирнули рибу. Зачините сољу и
бибер. Ставите пастрмку у корпу за рибљи роштиљ.
2. У мањој чинији умутите преостало уље, сусамово семе, сос од бибера, лимунов сок и корицу. Пастрмка на жару 5 минута. Окрените и прелијте кувану страну. Пеците на роштиљу још 3 до 5 минута. Опет Басте
и послужити украшено цилантром.
Салата од пастрмке
Служи 4
Пастрмка је диван контраст са мешаном зеленом салатом и љутим винаигретом. Користите своју омиљену методу да скувате пастрмку, а затим ову салату заједно баците на лагани оброк.
Састојци:
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашичица Дијон сенфа
1 кашика балзамико сирћета
1 кашичица млевеног свежег першуна
Прстохват свежих листова тимијана
Морска со и свеже млевени црни бибер по укусу
6 шољица мешане зелене салате
4 (3 до 4 унци сваки) кувана филета пастрмке, топла или на собној температури
Шака препечених половина ораха
Црумблед фета
Упутства:
У великој чинији умутите маслиново уље, сенф, сирће, першун, мајчину душицу, со и бибер. Додајте зеленило за салату и нежно га прелијте премазом. Поделите зеленило на четири плоче и одозго
сваки са филеом пастрмке. Украсите орахом и фетом и послужите одмах како зеље не би увенуло.
Још три рецепта за пастрмку из уста
- Калифорнијска пастрмка са сосом од капара са лимуновим путером
- Кремасте шоље дугиних пастрмки
- Винска парена пастрмка у фолији
