Многа међународна јела користе различите житарице или тестенине као свој главни састојак. Ако се придржавате исхране без глутена, и даље можете уживати у светској кухињи-само морате знати како заобићи типичне главне састојке!
Традиционално направљен од булгура (напукнута пшеница), таббоулех је класична блискоисточна салата. Да би ово јело било без глутена, испробајте овај рецепт који замењује просо уместо булгура. Просо је врста зрна (и такође се користи као семе птица), али не садржи глутен. Расте као висока трава и, попут кукуруза, формира се као класје које се назива „глава“.
Послужите ово јело са табулеом расхлађено као прилог или као лагани оброк уз сиреве, воће и занатски хлеб без глутена.
Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс.цом покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.
Просо „таббоулех“
Служи 4-6 људи
Састојци:
- 1 шоља проса
- 2 шоље воде
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 велики краставац, огуљен, семенке и исечене на коцкице
- 3 парадајза шљиве, исецкане на коцкице
- 1/2 шоље першуна равног листа, уклоњене стабљике, ситно исецкане
- 1/4 шоље свеже нане, уклоњене стабљике, ситно исецкане
- 3-4 лука, ситно исецкана
- Сок од једног лимуна
- Сол и бибер по укусу
Упутства:
- Пустите две шоље благо посољене воде да проври, додајте просо, смањите ватру да се динста и оставите да се кува 15-20 минута, или док се сва вода не упије. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Када се охлади, ставите просо у чинију да се додатно охлади.
- У посебну чинију додајте сецкано поврће, першун и нану, лимунов сок и маслиново уље. Поврће додајте просо, зачините сољу и бибером и равномерно премешајте да се премажу сви састојци. Охладите најмање 30 минута пре сервирања.
Још рецепата без глутена
- Гхирарделли слатки колачићи
- Кукурузни хлеб са врхом пармезана
- Палачинке без глутена и компот од бобица
- Сендвич хлеб без глутена
- Макарони и сир без глутена
