Неки од кључних нутријената у смеђем пиринчу укључују витамине Б, маганесе, селен, гвожђе и влакна. Здравствене користи смеђег пиринча читају се као списак веша за превенцију болести и јачање имунолошког система. Ове предности укључују смањење холестерола, смањење ризика од дијабетеса, срчаних обољења, срчаног удара, можданог удара и рака дебелог црева, смањену тежину астме и нижу учесталост мигренских главобоља.
Цела зрна, попут смеђег пиринча, такође могу помоћи женама у регулисању телесне тежине. Студија гојазности спроведена на Харвардској школи за јавно здравље показала је да су жене које су конзумирале више интегралних житарица имале мању тежину од жена које су конзумирале мање.
Што се тиче конзумирања смеђег пиринча, већина људи открива да је орашасти укус далеко привлачнији од бљутавог укуса његовог огољеног рођака.
Старост за увођење: Старо око шест месеци само у облику житарица за дојенчад. Око 12 месеци за текстуру куваног зрна.
На тржишту: Смеђи пиринач садржи природна уља која на полици могу ужегнути. За паковани пиринач проверите датуме употребљивости и при куповини на велико изаберите продавницу која има велики промет. Ако је доступан органски смеђи пиринач, размислите о куповини преко конвенционално узгајаног пиринча. Утврђено је да конвенционално узгојен смеђи пиринач садржи мале трагове арсена. Иако су нивои арсена ниски и неће узроковати тренутну болест, накупљање арсена у тијелу може бити повезано с неким врстама рака.
Складиште: Смеђи пиринач богат уљем ће ужегнути на собној температури. Ако се чува у добро затвореној посуди у фрижидеру или замрзивачу, остаће свеж до годину дана.
Савети за кување пиринча: Пиринач може бити мало незгодно за савршено кување. Ево неколико савета из Федерације САД за пиринач који ће вам помоћи:
- Прецизно измерите пиринач и течност.
- Подесите тајмер да спречите недовољно или превише кување.
- Држите поклопац на лонцу током кувања како бисте спречили излазак паре.
- Пиринач се утростручује у запремини. Користите посуђе које одговара количини пиринча коју припремате.
- Не мешајте. Мешањем се ослобађа скроб, па настаје пиринач који је лепљив.
- На крају времена кувања скините поклопац и проверите спремност. Ако пиринач није мекан или се течност не упије, кувајте 2 до 4 минута дуже.
- Када је пиринач куван, рашпицајте га виљушком или кашиком са прорезом како бисте омогућили излажење паре и држали зрна одвојена.
За оне који планирају унапред, намакање смеђег пиринча преко ноћи драматично скраћује време кувања. Потопите пиринач у одмерену количину воде која вам је потребна за кување и скувајте га у истој води, додајући још ако је потребно. НЕ исушујте пиринач након што га намочите, хранљиве материје ће се изгубити.
А за оне који не воле да кувају пиринач, можете га купити у свом локалном кинеском ресторану. Скоро сви кинески ресторани нуде избор белог или смеђег пиринча.
Ево неколико креативних и укусних идеја за додавање смеђег пиринча вашим породичним јелима: Никада више не служите досадан прилог. Додавање неколико једноставних састојака смеђем пиринчу учинит ће гурмански спин на свакој породичној вечери. Након што је ваш смеђи пиринач скуван, и док је још у загрејаној тави, покушајте да додате било који од ових састојака:
- Исецкани цилантро, пармезан и корица лимуна са 2 кашике маслиновог уља.
- Исецкани манго, црни пасуљ, 1 кашика сока лимете и 1 кашика маслиновог уља
- Сецкане, куване шитаке печурке, зелени грашак, сусамово семе (или мало сусамовог уља) и 2 кашике маслиновог уља
- Исецкани парадајз, млади лук 1 кашика лимуновог сока и 1 кашика маслиновог уља
- Исецкани ананас, цилантро и 2 кашике кокосовог млека
- Исецкана кувана шаргарепа, нарезани бадеми, свеж першун и 2 кашике маслиновог уља
- Кремасти спанаћ, измрвљена горгонзола и сецкани ораси
- Исецкани кувани броколи, чврсти тофу исецкан на коцкице, 1 кашика соја соса и 1 кашика маслиновог уља
Не бацајте преостали пиринач. Одлично је имати при руци за мешање у супе и чорбе. Такође га можете користити за прављење сјајних салата, ево два једноставна рецепта.
Салата од веггие смеђег пиринча
Састојци:
2 шоље куваног смеђег пиринча
1/2 шоље зрна кукуруза (печено је леп додир)
2-3 семена, сецкани парадајз од шљива
1/4 шоље сецкане зелене и црвене паприке
2-3 сецкана зеленог лука
1/2 шоље исецканог сира Монтереи
1 чешањ белог лука, млевен
2 кашике сока од лимете
1/4 шоље маслиновог уља
1 кашичица пахуљица црвене паприке (опционо)
Упутства:
Све састојке баците у чинију, посолите и побиберите по укусу и послужите.
Воћна салата од смеђег пиринча
Састојци:
2 шоље куваног смеђег пиринча
2 јабуке, огуљене, огуљене и исецкане
1/4 шоље сецканих ораха
1/4 шоље сувих брусница
1 шоља јогурта од ваниле или лимуна
1/4 шоље меда
2 кашике лимуновог сока.
Упутства:
Све састојке сипајте у чинију и послужите.
