Рустикални хлеб на жару са маринираним парадајзом савршено је сезонско јело - СхеКновс

Ништа није бољег укуса него када се слатки балзамични сирће сретне са свежим, сочним, зрелим парадајзом на врхунцу сезоне.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

У овом супер-једноставном, али врло елегантном рецепту користила сам пуно зрелог летњег парадајза који сам исекла на кришке и маринирала неколико сати у једноставној мешавини балзамико сирћета, екстра девичанског маслиновог уља и биља, са додатком наговештаја слаткоће браон шећер. (Покушајте да у маринади користите маслиново уље доброг квалитета, јер оно заиста утиче на укупну арому.)

Резултат је врло укусан парадајз који се сјајно слаже са рустикалним хлебом на жару, било да их једете независно или нагомилате парадајз на врху. Само обавезно узмите сву ту укусну маринаду са дна посуде.

Рустикални хлеб на жару са маринираним парадајзом

Служи 6

Састојци:

За маринаду

• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље балзамико сирћета
• 2 кашике тамно смеђег шећера
• 1 кашичица сувог италијанског биља
• Сол и бибер, по укусу

За салату од парадајза

• 6 великих ромских парадајза, исечених на кришке
• 1 мала гомила младог лука, врло танко нарезаног
• 1 мала шака свежег першуна, ситно исецканог
• 10 листова свежег босиљка, ситно исецканог
• 1 векна свежег француског хлеба, исеченог
• Маслиново уље
• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

1. У чинији помешајте све састојке за маринаду. Добро промешајте и оставите са стране.
2. У посебној чинији помешајте парадајз, млади лук и свеже зачинско биље.
3. Парадајз прелијте маринадом и добро промешајте. Покријте и охладите неколико сати како би се укуси развили.
4. Загрејте велики роштиљ на средње јакој ватри.
5. Намажите 1 страну свјеже нарезаног хљеба маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.
6. Ставите страну уља на тигањ и пеците хлеб 3 до 4 минута.
7. Ставите хлеб са роштиља на тањир за сервирање и пребаците салату од парадајза у чинију за сервирање када будете спремни за сервирање.
8. Украсите додатним зачинским биљем и послужите.

Више рецепата са свежим парадајзом

Рецепти за вашу издашност летњих парадајза
Кростини од парадајза са јаворово-балзамичним мекињама
Сос од свежег парадајза