Квиноја има лошу репутацију јер је досадна. Више није тако. Ови колачи од квиноје са сиром и зачинима савршени су за главно јело или укусан прилог.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
У почетку нисам био сигуран како ће ови мали колачи испасти. Да ли би имали превише досадан укус? Зар се укус не би пренео употребом квиноје? Па, драго ми је што могу да кажем да ме је овај рецепт учинио љубитељем квиноје. Скували су хрскаву, пуну арому и савршену за умакање у домаћи сос од јогурта од лимете и паприке. Ово је савршено предјело за празнике.
Рецепт за колаче од квиноје са сиром
Адаптиран од Кашика Форк Бацон
Приноси око 25 пљескавица
Састојци:
- 2 шоље тробојне квиноје, куване и охлађене
- 1 шоља исецканог мексичког сира
- 1 јаје, умућено
- 4 кашике универзалног брашна
- 2 кашике млевеног свежег цилантра
- 2 кашичице Срирацха
- 2 кашичице чилија у праху
- 2 кашичице димљене паприке
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1/2 кашичице кошер соли
- 2 кашике маслиновог уља, можда ће бити потребно више
За сос
- 1/2 шоље обичног грчког јогурта
- 1/2 лимете, сочно
- 1/4 кашичице димљене паприке
Упутства:
- У великој чинији помешајте квиноју, сир, јаје, брашно, цилантро, ширачу, чили у праху, димљену паприку, бели лук у праху и со.
- У велику таву на средњој ватри додајте 2 кашике маслиновог уља.
- Од квиноје направите мале пљескавице (велике око 2-3 инча) и додајте у врело уље. Пржите док доња страна не постане хрскава, окрените је и кувајте док друга страна не постане хрскава.
- Извадите из тигања и оставите да се охлади на тањиру обложеном папирним убрусом.
- Наставите да кувате пљескавице док се не искористи сва мешавина квиноје. Ако вам понестане уља у тигању, додајте још по потреби.
- Да бисте направили сос, у малу чинију додајте грчки јогурт, сок од лимете и димљену паприку.
- Послужите колаче од квиноје са сосом од грчког јогурта.
Још рецепата за квиноју
Печење југозападне квиноје
Похована тајландска квиноја
Салата од руколе и квиноје
