Испоставило се да је прављење сопствене коре за питу толико лако да је глупо - СхеКновс

Колико год било лако покупити прерану кору пите у одељењу смрзнуте хране, знате и ја знам да немају тако добар укус као права ствар. Не само да пропуштате ону лагану и пахуљасту текстуру коју може понудити само кора за домаћу питу, већ су многе смрзнуте коре за питу препуне конзерванса.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

На срећу, прављење коре за питу од нуле је лакше него што мислите и укључује само четири уобичајена састојка која вероватно већ имате.

Више: 20 обновљених рецепата за пите који ће променити начин печења

Овај основни рецепт користим за све од пита с јабукама за куицхе, али генерално га зачиним у зависности од тога шта планирам да ставим унутра. За киш, обично додајем бели лук у праху и зачинско биље, а за пите, кора има још бољи укус са наговештајем шећера и посути циметом. Без обзира на то шта радите, можете додати било које додатне укусе које желите, од чилија у праху до мушкатног орашчића.

Једноставан рецепт за кору од домаће пите

Састојци:

• 1-1/4 шоље универзалног брашна
• 1 штапић путера (или 8 кашика/4 унци/115 грама), расхлађен
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 шоље ледене воде

Више:Заостала пастирска пита од ћуретине

Упутства:

1. Нарибајте хладан штапић маслаца баш као што бисте нарибали блок сира. Држите га у замрзивачу док не будете спремни за употребу.
2. Кухачом додајте рендани путер, брашно и со. Пулсирајте смешу док не формира мале лоптице. Наставите да пулсирате док у воду додајете по једну кашику. Можда ће вам требати више или мање воде, па пазите на конзистенцију док додајете.
3. Смеша и даље треба да буде у малим комадима. Извадите из процесора и обликујте у куглу. Ако је кугла сувише мекана, ставите је у фрижидер на 15 минута. Побрашните оклагијом брашно и разваљајте тесто на комаду воштаног папира док не постане довољно велико да покрије тањир за питу. Положите га преко тањира за питу, набијте крајеве и напуните било којим филом по жељи. За пите које захтевају дуже време печења, можда ћете морати покрити кору фолијом како бисте спречили претерано запечење. Пеците према упутству за питу коју печете.
4. Удвостручите рецепт за пите којима је потребна горња кора или направите мало више и користите резаче за колачиће ако желите својим пите додати забавне облике.

Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.

Првобитно објављено новембра. 2011. Ажурирано јуна 2016.