Мартха Стеварт је наш водич кроз скоро све ствари у кухињи (да не помињемо остатак дома), па када нам она - или неко из њеног талентованог тима - каже да постоји бољи начин кувања лосос, склони смо да јој верујемо. Стил живота могул увек је дели најбољи савети и трикови на Инстаграму, па кад смо видели да је испустила нови видео снимак Кухињске загонетке са кулинарским директором Тхомасом Јосепхом који објашњава и демонстрира како се прави „савршени“ лосос, сели смо да то забележимо. Ако вам прављење рибе није баш јача страна, нисте сами. У ствари, Јосепх каже у клипу да је то једна од „најизазовнијих ствари за кување код куће“, али уз помоћ ових невероватних савета, брзо ћете постати професионалац.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Пост који дели Мартха Стеварт (@мартхастеварт)
„Када правилно испечете комад лососа, резултат је толико нежан да прелази на путер. Гледајте кулинарског директора @тојо827 како прави овај рецепт са сочним младим луком, кувајући га док се не карамелизује, правећи укусну пратњу. " Стеварт је написао на Инстаграму.
У видеу, Јосепх почиње да припрема лосос са печеним алијумима и пестом од капре-али чак и ако то Тачан рецепт вам не говори, Јосипови основни савети о томе како савршено испећи лосос су неопходни за свакога љубитељ рибе. Почиње објашњавајући то чест проблем приликом кувања лососа је да се лако може превише замастити. Једна грешка за коју каже да је уобичајена - посебно код масне рибе попут лососа - је кухање на превисокој температури, због чега је вањски дио рибе сух и мрвљив. Додао је да понекад бела маст из филета лососа цури, што значи да сте препекли лососа.
Још један драгуљ мудрости који Јосепх дели у видеу нежно брише вишак влаге са лососа папирним убрусом како би избегао парење. Он такође даје једноставан савет о томе како тестирати спремност за коју није потребан термометар за месо: Забадање оштрог металног ножа у најдебљи део лососа и испитивање колико је вруће са вама прст. Лако, и брилијантно!
Видео је препун савета који ће сигурно учинити ваше следеће јело од лососа бољим од вашег претходног. Једва чекамо да сами испробамо!
Погледајте видео и набавите Мартха Стеварт Печени лосос са рецептом Песто од нане-капер.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод:
