Укусно јело када се појави жеља за удобном храном.
Кадуља Палента са празилуком, пармезаном и пистаћима
Служи 6
Рецепт љубазношћу Фитнес кухиња: Рецепти за начин живота без муке (Таилор Траде, 2004) од Схелли Синтон, МС
Састојци:
2 кашичице маслиновог уља
2 велика празилука, само бели делови, танко нарезани (око 1 шоља)
Прстохват соли или више по укусу
Црни бибер по укусу
4 до 5 шољица пилеће чорбе
1 шоља грубог жутог кукурузног брашна
1/4 шоље млевеног свежег листа жалфије (или 2 кашике осушеног)
1/2 шоље нарибаног пармезана
1/2 шоље исецканих пистаћа
Упутства:
У малом тигању без лепљења загрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте празилук и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 8 минута. Зачините сољу и црним бибером и оставите са стране.
У великој шерпи загрејте 4 шоље пилеће чорбе на високој температури док не проври. Умутите паленту и смањите ватру да се крчка, непрестано мешајући док се смеса не згусне, око 30 до 35 минута. Пазите да то припазите и кашиком спријечите опекотине. Ако постане превише густо, постепено додајте преосталу шољу пилеће чорбе. Палента је готова када је густа и глатка и одваја се од дна посуде. Када се тек скува, додајте свежу жалфију и пармезан, мешајући да се сједини. Склоните са ватре и умешајте празилук. Послужите у чинијама и поспите сецканим пистаћима. Такође можете украсити додатном капљицом маслиновог уља или малим комадом маслаца.
За влажнију паленту једноставно користите више јухе.
Нутритивна анализа (по ¾ шоље, без додатног маслиновог уља или маслаца): Калорије 208 (38% од масти); Протеини 11 грама; Угљени хидрати 21 грама; Влакна 3 грама; Укупно масти 9 грама (засићене масти 2,5 грама; Мононезасићене масти 4 грама; Полинезасићене масти 1,5 грама); Холестерол 7 милиграма; Натријум 318 милиграма.
Кључна реч за бодове и награде: БРОТХ вредан 50 бодова добар до 17.02.08.
