Вегетаријанци и вегани уживају у пуно замјена за месо, али већина је далеко од праве ствари. Унесите јацкфруит.
Први пут када сам јацкфруит повукао „свињетину“, то је било потпуно откриће. Овде је био сочан, сладак и лепљив укус који ми је недостајао, са истом влажном, а ипак хрскавом текстуром за којом сам жудео. Морао сам да питам: „Ухххх… јеси ли сигуран да је ово вегетаријанац? ” пре него што ме је пријатељ уверио да да, наравно, није ме хранила месом (хеј, никад се не зна!).
Али шта је јацкфруит и како га другачије можете користити? Био сам одлучан да сазнам…
Шта је то
У реду, нећу да лажем, ако видите цело јацкфруит у продавници, изгледа застрашујуће.
Јацкфруит је тропско воће из југоисточне Азије. То је највеће воће које расте на дрвећу, понекад достиже тежину до 80 килограма и дужину од скоро 3 стопе. Јацкфруит има спољашњост зелено-смеђе боје и прекривен је шиљцима.
Више:21 рецепт који доказује да је јацкфруит најбољи нови вегетаријански састојак
За разлику од другог воћа, део јацкфрута који је јестив је његово цвеће. На стотине ових цветова угнездило се у сваком плоду, а меснате латице су део у којем уживамо. У јацкфруит -у се налазе и семенке, које се такође могу јести. Очигледно имају укус попут кестена.
Џекфрут је вековима била популарна вегетаријанска замена за месо у југоисточној Азији. У ствари, у Западном Бенгалу надимак му је „овчетина са дрвета“. Често се користи у карију, помфриту и чорбама. Срећом овде у САД -у коначно почињемо да хватамо ово укусно благо.
Шта да купим
Џекфрут се може продати цео и често се налази у азијским продавницама. Ако желите да користите јацкфруит у сланим јелима, потражите незрело (понекад се назива и „зелено“ или „младо“) јацкфруит.
Конзервирано јацкфруит је такође опција (и одличан избор ако вам се не свиђа да кући однесете дива од 15 килограма). Поново потражите незрело јацкфруит у води, а не у саламури или сирупу (иако је слатко, зрело јацкфруит забаван додатак десерту).
Неке продавнице почињу да продају унапред припремљено јацкфруит. Потражите брендове попут Уптон'с Натуралс, који међу осталим укусима продаје и карнитас од чили лимете са џемом или посетите своју продавницу природних намирница која може продавати јацкфруит у одељку припремљене хране.
Како га кувати
Постоји неколико различитих начина на које можете кувати јацкфруит.
Више:10 пута нам је овај вегански пржени ‘пилећи’ хацк потпуно развалио ум
Ако желите да испробате вучена свињска метода, то је лако. Полако динстајте јацкфруит, уклоните семенке, у укусној течности или сосу или га динстајте на уљу и зачинима. Након отприлике 30 до 40 минута, почеће да се распада на комаде. У овом тренутку можете проциједити било коју течност, прелити јацкфруит сосом са роштиља и динстати још неколико минута да упије арому. Затим, брзи бљесак испод бројлера да разјасни ствари, а ви сте у послу.
Такође можете само додати засејано воће са џемом у чорбе, чили и кари, оставити да се крчка док се не раздвоји и омекша.
А ако желите да постанете заиста креативни, можете покушати да постанете хиперреалистични пржени пилећи батак и бедра из ствари. То је накарадно на најбољи начин и потпуно ће погодити вегане и вегетаријанце који понекад жуде за укусима своје некадашње омиљене хране.
Више:21 „месната“ веганска замена која ће вам помоћи да се ослободите навике сланине и кобасица
