Цела зрна су значајан аспект здравог веганска дијета. Нуде сложене угљене хидрате, влакна, протеине, витамине и минерале и могу се скувати за било који оброк у току дана. Ево општег водича о кухању житарица.
Интегралне житарице су значајан аспект здраве веганске исхране. Нуде сложене угљене хидрате, влакна, протеине, витамине и минерале и могу се скувати за било који оброк у току дана. Ево општег водича о кухању житарица.
Куповина целих зрна
Цела зрна су пуна хранљивих материја које су уклоњене из прерађених зрна. Да бисте у исхрани добили највише хранљивих материја из зрна, купујте само интегралне житарице, које нису само здравији избор, већ су и богатијег укуса од прерађених житарица.
Набавите залихе јечма, смеђег пиринча, хељде, фарра, зоби, проса, квиноје, бобица пшенице, булгура, интегралног пшеничног брашна, пшеничних клица и дивљег пиринча.
Припрема целих зрна
Пре кувања, исперите цела зрна у хладној води да бисте уклонили прашину, остатке или плеву. Исперите два до три пута или док вода не постане бистра. Потопите зрна да бисте смањили време кувања. Једноставно ставите зрна у чинију воде и оставите да одстоје преко ноћи. Пре кувања добро процедите. Да бисте целом зрну додали укус, препржите их у лонцу пре него што додате воду или чорбу.
Кување целих зрна
За већину интегралних житарица користите 2 шоље течности до 1 шоље интегралних житарица. Најбоље је да следите упутства за паковање или упутства наведена на канти за масовну употребу. Зрна се раде кад омекшају.
Више веганске основе!
