Петак без глутена: Чамци од патлиџана са просом и поврћем-СхеКновс

Било да тражите лагани оброк или обилно предјело, испробајте овај рецепт за чамце од патлиџана пуњене просом и поврћем. Савршено за петак без глутена!

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Савет: Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс.цом покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.

Просо је врста зрна (која се користи и као семе птица) која не садржи глутен. Расте као висока трава и, попут кукуруза, формира се као класје које се назива „глава“. Свестран је јер се може користити у јелима припремљеним као кувана житарица, или у рецептима за прилоге попут овог. Добро је и за вас - богато је протеинима, витаминима и влакнима. Окус проса се добро меша са поврћем које се користи у овом рецепту. Послужите ово као лагано јело или предјело.

Чамци од патлиџана пуњени просом и поврћем

Служи 4

Састојци:

• 1/2 шоље куваног проса
• 2 мала патлиџана
• 2 шаргарепе, исечене на коцкице
• 2 стабљике целера, исечене на коцкице
• 1/2 белог лука, исецканог на коцкице
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1/2 шоље чорбе од поврћа без глутена
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице млевеног црног бибера
• 1/2 кашичице осушене жалфије
• 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке
• 1/3 шоље нарибаног пармезана
• Опционо: гранчице першуна за украшавање

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Сипајте једну и по шољу воде у посуду за печење 12 к 9 инча и оставите са стране.
2. Просо скувајте тако што ћете једну шољу воде прокухати, додајте просо, поклопите и смањите ватру на минимум. Кувајте док се вода не упије. Склонити са ватре, изгњечити виљушком и оставити са стране.
3. Исеците врхове патлиџана, па их преполовите по дужини. Изрежите унутрашњост и уклоните месо. Оставите део љуске патлиџана нетакнут.
4. Нарежите месо патлиџана на коцкице и оставите са стране.
5. Загријте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу и целер и кувајте око четири минута или док не омекшају.
6. Додајте патлиџан и бели лук и кувајте око три минута или док патлиџан не омекша.
7. Додајте чорбу, со, бибер, пахуљице жалфије и црвене паприке и прокухајте. Кад проври, поклопите посуду и смањите ватру. Оставите смешу да се кува док већина течности не упије.
8. Комбинујте смешу патлиџана са просом и баците. Додајте пармезан и добро промешајте.
9. Сипајте смесу у љуске патлиџана и пажљиво ставите у шерпу са водом.
10. Ставите у рерну на 15 минута или док се не загреје.
11. Поспите исецканим першуном.

Још рецепата без глутена

Просо „таббоулех“
Класична израелска салата
Салата од квиноје са пилетином и цурриом