Ако једете без глутена и жудите за омиљеним доручком из детињства, имам добре вести за вас. Ови поп-тартови од јагода изгледају много боље од упаковане верзије и не садрже глутен.
Заправо, Ницоле Хунн, ауторка Класичне грицкалице без глутена: 100 рецепата за посластице које волите, успео је да направи мноштво ваших омиљених јела без глутена, и сви ми изгледају прилично укусно.
Сада не следим исхрану без глутена, али да јесам, скакао бих од радости што бих могао поново да добијем Твинкиес и Твик и Ритз Битс и Кит Катс. Чак и ако то нису ствари које једете свакодневно, зар не желите увек ствари које не можете имати? Чекању је крај... Можете јести Поп-Тарт! (Наравно, домаћи копирани Поп-Тарт без глутена.)
Цопицат Келлогг-ов рецепт за пециво са печеним јагодама у јагодама
„Као дете осамдесетих, свако јутро пре школе јео сам Поп-Тартс за доручак. У почетку сам мислио да је потребно наздравити. На крају крајева, они се називају тостерима. Дан када сам открио да су још увек прилично укусни из пакета био је дан када сам могао да спавам пет минута касније сваког школског јутра. Највише волим ова замрзнута пецива када нису печена: лагана, нежна и укусна! Али, наравно, можете им наздравити ако желите. " - Ницоле Хунн
Приноси 12
Састојци:
За кору
- 2-1/4 шоље (315 грама) универзално брашно без глутена, плус још за прскање
- 1/4 шоље (36 грама) кукурузног скроба
- 1/4 кашичице кошер соли
- 3/4 шоље (150 грама) гранулираног шећера
- 8 кашика (112 грама) несољеног путера, растопљеног и охлађеног
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- 1 јаје (50 грама извађено из љуске), на собној температури, умућено
- 4-6 кашика (2-3 унце течности) млека, на собној температури
За пуњење
- 3/4 шоље џема или желеа од јагода без семена
За глазуру
- 2 шоље (230 грама) шећера за посластичаре
- 1 кашика (1/2 течне унце) млаке воде, плус још пола кашичице
- Вишебојни безглутенски резани производи за прскање
Упутства:
- Припремите кору: Загријте рерну на 350 степени Ф. Велики лим са ободом обложите небељеним пергаментним папиром и одложите га.
- У велику чинију ставите брашно, кукурузни скроб, со и шећер и умутите да се добро сједини. Направите бунар у центру сувих састојака и додајте путер, ванилију, јаје и 2 унце течности, мешајући да се сједине после сваког додавања. Тесто ће бити густо. Рукама гнетите тесто док не постане глатко, додајући још пола кашичице млека да се тесто сједини. Ставите тесто на благо побрашњену површину и поспите га мало брашном како се тесто не би залепило за оклагију. Разваљајте тесто дебљине 1/4 инча и исеците га на што више правоугаоника 3-1/2 к 4-1/2 инча (требало би да има најмање 24 правоугаоника). Ако вам у било ком тренутку постане тешко са руковањем, умотајте га у пластичну фолију и ставите у замрзивач да се кратко охлади.
- Ставите 1 кашику желеа од јагода на средишта пола правоугаоника теста и распоредите у равномеран слој, остављајући ивицу од 3/4 инча чисту са свих страна правоугаоника. Прекријте преосталим правоугаоницима теста и притисните око чистих ивица да се запечате. Оштрим ножем или точкићем за пециво или тестенином одсеците око 1/2 инча теста са свих страна пецива. Ставите пецива око 2 инча једно од другог на припремљени лим за печење. Причврстите пецива тако што ћете насумично пробушити врх чачкалицом или дрвеним ражњем. Ставите лим за печење у средину пећнице и пеците док пециво не постане благо златно смеђе по ивицама и само поставите у средину, око 8 минута.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади на плеху 10 минута пре него што га пребаците на решетку да се потпуно охлади.
- Док се пециво хлади, припремите глазуру: У чинију средње величине ставите шећер слаткиша и 1 кашику воде и мешајте док се не сједини у густу пасту. Додајте пола воде по пола кашичице да бисте створили глазуру са густом масом. Глатко премажите глазуру по сваком охлађеном пециву и лагано поспите непарилицама. Оставите да се стегне на собној температури пре сервирања.
- Готова пецива се могу чувати у затвореној стакленој посуди на собној температури и требало би да задрже текстуру најмање 3 дана. За дуже складиштење, појединачно умотајте у омоте који су безбедни у замрзивачу и замрзните до 2 месеца. Одмрзните на собној температури или одмотајте и одмрзните у тостеру.
О књизи: Израз „без глутена“ носи многе конотације. Скупо. Укусно. Ограничавајући. Неки су из здравствених разлога приморани да се прилагоде начину живота без глутена, док други у то улазе вољно и са ентузијазмом. Без обзира на то да ли је без глутена по избору или ограничењу, најновија књига Ницоле Хунн у Без глутена на везици серија је драгоцен извор за свакога ко жуди за начином уживања у омиљеним грицкалицама бренда-без глутена! Ин Класичне грицкалице без глутена: 100 рецепата за посластице које волите, Ницоле Хунн омогућава читаоцима да уживају у омиљеним укусима и омиљеним посластицама које би иначе биле забрањене. Од колачића Гирл Сцоут до Хостесс Твинкиес, Хунн са једноставношћу води пекаре кроз сваки рецепт.
Осим што нуди укусне рецепте, Хунн едукује своје колеге пекаре без глутена о различитим врстама мешавина брашна без глутена и својим омиљеним маркама потрепштина за печење без глутена. Укључена је и листа замена за оне са даљим ограничењима у исхрани. Хунн дозвољава пекарима своје личне савете и трикове, од припрема до завршних детаља. Међу њеним рецептима су и класици виђени у продавницама прехрамбених производа широм земље.
Још рецепата без глутена
Пилетина Алфредо без глутена са феттуцином од тиквице са врпцом
23 Палачинке без глутена које сваки доручак чине посебним
Безглутенска пита од безе са лимуном са кором од грахам домаћег крекера
