Чоколада без глутена трес лецхес-СхеКновс

Појачајте укус традиционалној трес лецхес торти са овом верзијом чоколаде без глутена преливеном свежим шлагом и чоколадним струготинама.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Намочено у три (трес) врсте млека (млеко, млаћеница и заслађено кондензовано млеко), прикладно названих трес лецхес колач би заиста могао бити довољно добар сам по себи - посебно ако га послужите преливено свежим умућеним крем. Никада нисам оставио довољно добро самог, поготово што се тиче десерта, узео сам си слободу да додам и отопљену чоколаду и богату, Холандски прерађени какао у праху до саме торте, па чак и још мало какао праха у мешавину од три млека прелило је ову невероватну Чоколадна торта. Бићете запањени колико од тог богатог чоколадног млека једна мала торта може да упије.

Овај рецепт не прави јако густу торту, јер је довољно богата да би дебела кришка, преливена шлагом и чоколадним струготинама, отишла предалеко. Чак и за мене. Али ако служите за гомилу, рецепт се лако може удвостручити, право на целу страну. Или га испеците у две посуде за торту или у једној великој тепсији и пеците приближно 20 минута. Обавезно га извадите чим чачкалица која је уметнута у центар изађе чиста и изоставите ксантанску гуму у овом рецепту. То чини тешку торту, уместо чоколадног, маслачког богатства које заслужујемо. ¡Оле!

Рецепт за торту без чоколаде без глутена

Служи 8

Састојци:

• 6 кашика несољеног путера
• 2 унци полуслатке чоколаде, исецкане
• 3/4 шоље слаткиша шећера
• 7 кашика какао праха обрађеног у Холандији
• 1/4 кашичице кошер соли
• 1 кашика чистог екстракта ваниле
• 3 јаја на собној температури, тучена
• 3/4 шоље универзалног брашна без глутена, без ксантанске гуме (користите своју омиљену или моју мешавину: 9 кашика изузетно финог брашна од браон или белог пиринча плус 4-1/2 кашике брашна/скроба тапиоке плус 2-1/2 кашике кромпировог скроба)
• 4 унце течног заслађеног кондензованог млека, собне температуре
• 4 унце течне млаћенице, собне температуре
• 4 унце течности (2% или пуномасно)
• 8 г текућих крема за шлаг, расхлађено
• Струготине чоколаде, за посипање (опционо)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Намастите квадратну тепсију од 8 инча и одложите посуду са стране.
2. Ставите маслац и исецкану чоколаду у малу чинију безбедну за микроталасну пећницу и у микроталасној пећници на 70 одсто напајајте по 40 секунди, мешајући између, док се чоколада и путер не истопе и глатко. Посуду оставите са стране да се кратко охлади.
3. У велику посуду миксера за сталак (или у велику чинију) ставите шећер слаткиша, 5 кашика какаа у праху (остале 2 кашике резервишите) и со, па умутите да се сједини. Додајте охлађену отопљену чоколаду и путер, и ванилу, па мешајте на средњој брзини са наставком за лопатице или ручним миксером док се добро не сједине. Додајте јаја и поново мешајте великом брзином док не постане глатко. Додајте мешавину брашна и мешајте на средњој брзини док се не сједини. Тесто ће бити лагано и прозрачно. Изрежите тесто у припремљену тепсију и влажном лопатицом изравнајте у равномеран слој.
4. Ставите тепсију у средину претходно загрејане рерне и пеците док чачкалица уметнута у центар колача не изађе чиста (око 17 минута). Чим колач изађе из рерне, пробушите 8 до 10 рупа равномерно распоређених по целој површини колача. Оставите са стране да се кратко охлади.
5. Заслађено кондензовано млеко, млаћеницу и обично млеко сипајте у мерну шољу (или другу посуду) са изливом, и умутите да се добро сједини. Преостале 2 кашике какаа у праху просијте у смесу са 3 млека и умутите да се добро сједини. Смесу млека равномерно прелијте по врху још увек топле торте. Покријте колач пластичном фолијом и ставите га у фрижидер да се охлади док се млеко потпуно не упије у колач (најмање 2 сата или највише преко ноћи). У колач сипајте преостало млеко које се није потпуно упило.
6. Пре послуживања, умутите чврсто врхње за шлаг средње велике брзине у чинији сталка миксера опремљеног наставком за мућење (или велику чинију са ручним миксером) док се не формирају меки врхови. Кашиком умутите шлаг на врх сваке кришке колача и поспите чоколадним струготинама непосредно пре сервирања.

Још рецепата без глутена

Плавуше са чоколадним чипсом без глутена без маслаца од кикирикија
Мафини са чедар сиром без киселе павлаке
Мекани колачићи од шећера без глутена