Сендвич са отвореним лицем Кентуцки Хот Бровн првобитно је настао 1926. године у хотелу Бровн у Лоуисвиллеу, Кентуцки. Од тада је било много варијација сендвича... али једна ствар око које се сви могу сложити је да то МОРА бити Кентуцки Дерби дан!
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила лак италијански рецепт како бисте се извукли из летње кризе кухања
Овде смо за хлеб користили благо препечене енглеске муффине, а за месо нарезану шунку, мада се може користити и ћуретина или комбинација ове две врсте. Као да парадајз и сланина нису довољни, класични бешамел сос чини овај сендвич нечим посебним!
Кентуцки Хот Бровн рецепт
Приноси 4
Састојци:
- 1/2 шоље путера
- 1/3 шоље универзалног брашна
- 3-1/2 шоље млека
- 1/2 шоље исецканог пармезана (плус још за прелив)
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице бибера
- 2 енглеска муффина, исецкана и благо препечена
- 20 кришки, шунка (или ћуретина)
- 4 кришке зрелог парадајза
- 8 кришки сланине, скувано и осушено
- Паприка за украшавање
Упутства:
- Претходно загрејте бројлере до средње високе.
- Направите бешамел сос топљењем маслаца у шерпи на средње јакој ватри. Умутити брашно и кувати, непрестано мешајући, око 1 минут. Полако умутите млеко. Пустите сос да проври и кувајте уз непрестано мућење 1 до 2 минута или док се не згусне. Умутите 1/2 шоље пармезана, со и бибер. Оставите по страни.
- Ставите 4 енглеске кришке муффина (унутрашње стране окренуте нагоре) на лим за колаче. Преко сваког муффина кашиком додајте бешамел сос. На сваки муффин ставите 5 кришки пресавијене шунке, кашиком додајте још мало соса на шунку. Свако од њих прелијте кришком парадајза, још мало соса и поспите додатним пармезаном.
- Ставите посуду у бројлере на око 5-8 минута. Извадите из бројлера и сваку врућу смеђу прелијте с двије кришке хрскаве сланине у облику крижа. Поспите паприком и послужите вруће.
Још рецепата за дерби у Кентакију
4 рецепта за победничку забаву поводом Дана дербија у Кентакију
Нана јулеп мартини
Шипке од јавора од јавора
