Када ово слатко, баршунасто и слатко воће дође у сезону, залихе! Не само да су кајсије одличне за ужину и печење, већ такође могу додати свеж и мирисан штих овим савршено сезонским летњим коктелима.
Сип Иоур
Воће
Када ово слатко, баршунасто и слатко воће дође у сезону, залихе! Не само да су кајсије одличне за ужину и печење, већ такође могу додати свеж и мирисан штих овим савршено сезонским летњим коктелима.
Марелице у САД долазе у мају и настављају да нас красе својим љупким мирисним присуством до августа. Ово воће богато бета-каротеном и витамином Ц дивно је у домаћим џемовима и воћним мрвицама, али се такође може користити за додавање сезонског и свежег окуса вашим омиљеним коктелима по топлом времену.
Како одабрати и чувати кајсије
Одаберите кајсије које имају живописну наранџасту или црвенкасту боју. Избегавајте оне који су веома бледи или жућкасти. Уопште не би требало да буду кашасти, али ће, у идеалном случају, имати благу мекоћу. Превише тврде кајсије значе да нису сазреле са дрвета-а плодови сазрели на дрвету увек имају најбољи укус.
Ако не можете пронаћи савршено зреле кајсије, чувајте их на собној температури у папирној кеси неколико дана док не сазре.
Зреле кајсије идеално је користити или конзумирати одмах, али ако нису, чувајте их у фрижидеру у затвореној посуди. Имајте на уму да кајсије више неће сазревати након што се охладе.
Како користити кајсије
Користите кајсије као и брескве у било којем од ваших омиљених печених десерта или их прелијте спанаћем, плавим сиром и бадемима за савршену летњу салату. Или, за забаван начин да започнете почетак сезоне топлог времена, направите овај једноставан пире од кајсија. Пире се може користити у једном од ова три укусна рецепти за коктеле, или за шта год ваша машта смисли.
Једноставан рецепт за пире од кајсија
Састојци:
- 8 кајсија, без коштица и на коцкице
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашичице шећера
Упутства:
- Ставите све састојке у процесор за храну и процедите док не постане глатко.
- Пирену смесу протисните кроз ситно сито, одбацујући остатке чврсте материје.
Кајсија беллини
Ово је забавно, сезонско уживање у традиционалној мимози која ће вам послужити на следећој летњој вечери.
Састојци:
- 2 кашике каше од кајсије
- Охлађено пенушаво вино
Упутства:
- Пире од кајсије ставите на дно флаше за шампањац.
- Остатак чаше напуните пенушавим вином. Послужите одмах.
Боурбон коктел од кајсија
Састојци:
- 2 унци бурбона
- 1 унца пире од кајсија
- 1/4 унци лимуновог сока
- 3 листа свеже менте
Упутства:
- Комбинујте бурбон, пире од кајсија и лимунов сок у шејкеру за коктеле преко леда. Исецкајте нану рукама и додајте је у шејкер.
- Снажно мућкајте док се све не сједини и процедите у камену чашу напуњену ледом. По жељи украсите додатком нане.
Луда Јане
Овај коктел је тренутно најпопуларније пиће у ресторану Хоме у Њујорку. Људи воле земљани рузмарин поред свежих, мирисних кајсија.
Састојци:
- 1-1/2 унци вотке са рузмарином (рецепт испод)
- 1/2 унце пире од кајсија
- 1/2 унци једноставног сирупа
- 1/4 унци свежег сока од лимете
- Кречни клин за украшавање
Упутства:
- Комбинујте све састојке, осим кришке лимете, у шејкеру за коктеле преко леда. Промешај јако, промешај снажно.
- Процедите у камену чашу напуњену ледом и украсите кришком креча.
Водка са ружмарином
Састојци:
- 2 шоље вотке
- 2 веза свежег рузмарина
Упутства:
- Ставите рузмарин у масонску теглу величине четвртине или другу стаклену посуду. Сипајте вотку и затворите врх тегле. Ставите на хладно и суво место и оставите да се инфундира 24 до 36 сати.
- Процедите смешу и одбаците рузмарин. Чувати у чистој стакленој боци или тегли до три недеље.
Још рецепата за свеже кајсије
Маринада од свежих кајсија
Колач од кајсије и крем сира
Брусцхетта од козјег сира од кајсија
