Не постоји ништа попут јела и кувања са свежим производима, али са тим долазе и изазови. Свеже воће и поврће има ограничен рок трајања и може бити тешко пронаћи начине да се све искористи пре него што поквари.
Ево шест начина да искористите вишак производа који вам је при руци, пре него што доспе у канту за компост.
Направите џемове од воћа
У летњим месецима, када је свеже воће тако слатко, тако мирисно и приступачно, тешко је одољети куповини у великим количинама (и често). Кад се догоди да имате вишак воћа на рукама, продужите му рок трајања претварајући га у џем. Брескве, шљиве, боровнице и купине праве сјајне џемове који се могу користити на било чему, од тоста до сладоледа. Кликните овде за мој једноставан рецепт за џем од јагода.
Пирјајте зеленило салате
Као и многи од нас, и ја купујем велике количине зеленила за салату јер је сјајно имати при руци за брзе и лагане вечере. Али без обзира на то колико кувате и колико су вам добре намере да их све искористите пре него што покваре, неизбежно су ми те недеље остале са великим вишком. Кад се нађем са довољно зеленила да направим салату која би нахранила малу војску, ја сам их динстао. Огромна количина зеља, једном загрејана и увенута, чини потпуно скроман део увенулог зеља. Без обзира да ли имате спанаћ, руколу или мешавину пролећних мешавина, скоро свака зелена салата је потпуно одлична када се скува. Умешајте зеље у јело од тестенине или квиноје или га пропржите са белим луком и маслиновим уљем као прилог.
Направите темељац од поврћа
Имате ли неколико усамљених шаргарепа, стабљика целера, младица и гранчице свежег зачинског биља које ће ускоро достићи свој врхунац? Претворите их у деоницу. Поврће које се обично одбацује такође чини дивне ароме за залихе. Следећи пут када будете уклањали ребрасти кељ или блитву, сачувајте те стабљике и употребите их. Имате ли украсе од празилука или коморача? Сачувајте и њих. Баците све своје украсе у торбу током целе недеље. Крајем недеље узмите поврће које нисте користили, заједно са украсима и направите залиху. Економичнији је и много укуснији него што се купује у продавници, плус траје само око 30 минута. Имајте мало при руци за употребу током следеће недеље, а остатак замрзните у стакленим теглама (само обавезно оставите мало простора на врху за проширење). Кликните на дугме За добар основни рецепт за поврће и предложену употребу овде.
Додајте пржени пиринач на ротацију за вечеру
Пржени пиринач је одличан начин да искористите преостали пиринач и све поврће које вам се налази у фиоци. Једноставно је за направити, траје само неколико минута и може се лако прилагодити на основу онога што имате при руци. У мом репертоару за кување нема много тога што је економичније или брже за састављање (дешава се и да је прилично утешан и укусан оброк). У летњим месецима правим ову верзију. Током зиме следим исти рецепт за пржени пиринач; међутим, грашак и паприку замењујем шаргарепом и кељом или блитвом. Ово јело је изузетно свестрано и опрашта, па се забавите и експериментирајте.
Користите их као пуњење за промет поврћа
Пирјајте све поврће које желите да искористите и употребите га као пуњење за промет поврћа. Преливи од спанаћа, познати и као спанакопита, мени су лично омиљени у домаћинству, али и друго поврће, попут печурака, лука, паприке и печене тиквице, чини фантастичне надеве. Направите ове партије од производа којих се морате ослободити, испеците све што ћете јести у наредних неколико дана, а остатак замрзните. Одлично се чувају када су замрзнути и одлично их је имати при руци када немате времена да скувате оброк од нуле или када имате импровизоване госте. За савете и рецепте за промет поврћа кликните овде.
Кисели их
Киселење значајно продужава рок трајања производа, па је одличан начин за коришћење поврћа чији су дани одбројани. Укисељено поврће има способност да одмах скуха сендвиче, салате и антипасто тањире. Хрскаво поврће обично је најбоље када се кисели, јер се не распада у течности за киселину и задржава пријатно хрскање. У хладним временским месецима пробајте кисељење поврћа попут шаргарепе, карфиола, репе и лука. У топлијим месецима експериментишите са тиквицама, боранијом, паприком и наравно краставцима. За више информација о кисељењу и рецепту кликните овде.
Више кухињских савета за уштеду новца
5 начина да направите оброк од онога што је већ у вашој кухињи
Недељне вечере вредне 10 долара
Иде на зелено са буџетом
