Спирализовани слатки кромпир и тиквице користе се уместо тестенина за ову укусну и здраву вечеру.
Ако волите резанце, али тражите здравији начин да уживате у „тестенинама“, онда је ово одличан рецепт за испробавање. Поврће се претвара у резанце помоћу а спирализатор. Можете их пронаћи у већини продавница за кување и на мрежи.
Након што сам направила резанце, лагано сам их динстала на маслиновом уљу, па их бацила у чинију са свежим спанаћем и другим здравим састојци, заједно са супер-ароматичним сосом од тахинија (који је направљен од сусама и конзистенције је кикирикија путер). Додавање неколико режњева свежег или печеног белог лука заједно са мрвицом меда заиста чини овај сос лаганим и светлим. Савршен је за преливање по овим здравим вегетаријанским резанцима.
Рецепт за салату од слатког кромпира са кремастим сосом од тахини-белог лука
„Резанци“ од батата и тиквица лагано се динстају и убацују у мирисни сос од печеног белог лука и тахинија. Овај вегански рецепт савршен је за лагани оброк или чак као прилог.
Служи 6
Време припреме: 25 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 40 минута
Састојци:
За сос од белог лука и тахинија
- 1/4 шоље тахинија
- 1 лимун, исцеђен
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 4 чешња печена или свеж бели лук
- 2 кашике сировог меда или јаворовог сирупа
За резанце
- 4 велика слатка кромпира, опрана и огуљена
- 2 велике тиквице
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 велика црвена паприка, ситно нарезана
- 1 мали слатки лук, ситно нарезан
- Сол и бибер, по укусу
- 2 шоље свежег белог спанаћа
- 2 кашике семенки конопље, за украшавање (опционо)
- Свежи цилантро, за украшавање
Упутства:
- У блендер или процесор за храну додајте све састојке за тахини сос. Мутите на јакој смеси док не постане глатка и кремаста. Окусите сос и по потреби прилагодите зачине, па оставите са стране.
- Помоћу спирализатора направите резанце од батата и тиквица. Ставите све резанце у чинију и оставите са стране.
- Загријте велику таву на средњој ватри. Додајте маслиново уље, црвену паприку и лук и кувајте око 4 до 5 минута, док поврће не почне да омекшава.
- У лонац додајте резанце од батата и тиквица и пирјајте док резанци не омекшају, око 8 до 10 минута.
- Пребаците резанце у велику чинију и додајте бели спанаћ. Прелијте тахини сосом и добро промешајте помоћу две виљушке или клешта.
- Јело украсите семенкама конопље и свежим цилантром и послужите одмах.
Још идеја рецепта за слатки кромпир
Гратин од слатког кромпира са Гаудом
Колачи од слатког кромпира од броколија
Печени слатки кромпир са сосом од поморанџе-јогурта
