Понедељак без меса: Кремасти гратин од карфиола - СхеКновс

Можда ћете желети да овај рецепт избаците за посебну прилику или за празнике, јер је кремасти гратин од карфиола свакако посебан.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Понедељни оброци без меса не морају бити досадни. Можда ћете се у понедељак затећи у потрази за јелом за посебне прилике, а кремасти гратин од карфиола свакако би био одличан избор! Послужено у појединачним рамекинима напуњеним карфиолом и кремастим, сирастим сосом, а затим преливено зачињеним и златним мрвицама, ово јело представља ужитак за понедељак или било који други дан у недељи.

Рецепт за кремасти гратин од карфиола

Служи 4

Састојци:

• 1 мала главица карфиола (користите само 2/3 карфиола за овај рецепт, а остатак сачувајте за ужину)
• 1 велика љутика, исечена на коцкице
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 3 кашике путера, плус 1 кашика, и екстра за намазивање рамекина
• 1-1/2 кашике брашна
• 3 унце исецканог швајцарског или грујер сира
• 1/2 шоље млека
• 1/2 шоље тешке павлаке
• 1 кашика маслиновог уља
• 1/3 шоље зачињених презла
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Маслац 4 појединачна рамекина и оставите са стране.
2. Оперите карфиол и исеците га на листиће величине залогаја. За овај рецепт ћете користити 2/3 главе.
3. Карфиол скувајте у шерпи кључале воде (или на пари), док не омекша (око 6-8 минута). Оцедите и равномерно поделите рамекине. Сваки део зачините сољу и бибером и оставите са стране.
4. Растопите 1 кашику путера у микроталасној пећници, извадите и умешајте у мрвице. Оставите по страни.
5. У шерпи загрејте маслиново уље, додајте шалотку и бели лук и кувајте неколико минута док шалотка не омекша. Скините са ватре и оставите са стране.
6. У малој шерпи отопите 3 кашике путера и умутите брашно. Кувајте на лаганој ватри, непрестано мутећи, док се смеса не згусне.
7. Мало по мало, мешавини маслаца додајте млеко и павлаку, непрестано мутећи, и кувајте само неколико минута.
8. Уклоните смесу са кремом са ватре и додајте сир, шалотку и бели лук, па добро промешајте.
9. Равномјерно подијелите кремасту смјесу, преливајући је преко карфиола у сваком рамекину. Прелијте презлом и пеците око 8-10 минута или док презле не постану златне.
10. Оставите да се мало охлади, али послужите топло.

Кремаста доброта, савршена за посебан оброк!

Више рецепата за понедељак без меса

Вегетаријански тацос са печуркама и луком
Салата од квиноје и бруснице са винаигретом од парадајза
Сендвич са печеним јајима и шпарогама