Не постоји јело много декадентније и луксузније од јастога. Они су, поред острига, тартуфа и кавијара, у коцкама за уживање у себи и одлична су посластица коју морате имати изнова и изнова. Многи људи зазиру од јастога, претпостављајући да је изузетно скуп, али када је сезона, заправо је врло разумно које би требало зграбити док год може! Ако желите да пробате кување јастога, али заправо не знате одакле да почнете, ево једноставног рецепта за који ћете се осећати као да је ваш оброк прикладан за краља.
Повезана прича. Мартха Стеварт је класичном БЛТ сендвичу управо дала заокрет у устима
Репови јастога на жару са зачинским биљем и путером
Служи четири
Састојци:
- 1 мала коцкица сланог путера
- 2 кашике власца, исецканог
- 1 кашика лишћа естрагона, ситно исецканог
- 1 кашика свежег копра
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 кашика чили соса
- Црни бибер
- 4 репа јастога, свежа
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Млевена морска со
- Кришке свежег лимуна
- Свеже гранчице власца
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри.
- У велику чинију са гуменом лопатицом додајте путер, власац, копар, естрагон, млевени бели лук, чили сос и црни бибер. Ово добро измешајте заједно.
- Покријте прозирном фолијом и оставите са стране.
- Користећи кухињске шкаре, лептир репова јастога равно низ средину мекше доње стране шкољке. Исеците месо по средини без пресецања до краја. Уметните ражањ у реп јастога тако да реп стоји равно. Украсите репове маслиновим уљем и зачините сољу и бибером по укусу.
- Пеците љуске репа јастога окренуте према доле на средње јакој ватри око 4-5 минута, док љуске не постану светле боје.
- Окрените репове и кашиком додајте велику кашику маслаца на месо. Пеците на жару док месо јастога не побијели - око 4 минуте.
- Уклоните репове јастога с роштиља и послужите с више биљног маслаца и кришкама лимуна и гранчицама власца.
Више укусних рецепата
Традиционална риба и чипс
Манго и чили пастрмка
Вино, бели лук и першун дагње
