Ћуфте од фета карфиола и зачињене резанце од тиквица са парадајзом од парадајза - СхеКновс

Карфиол ће бити једна од намирница о којој се највише прича у 2014. и овај рецепт ће вас сигурно држати у тренду.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Карфиол је изузетно свестрано поврће - има фантастичан укус на пари, кувано, печено, динстано. Али видели смо и карфиол у облику „коре за пиззу“, као „пиринач“ или „кус-кус“, као „бифтек“, као „пире од кромпира“, па чак и као грицкалице без грицкалица. Карфиол се чак пече у колачима и пасира у мак и сир. Постајући креативни у припреми и трансформишући стварни облик поврћа, у стању смо да једемо криве ствари без кривице.

Овим рецептом од карфиола можемо јести пахуљасте ћуфте без великих калорија и масти. Прво се карфиол пече да омекша поврће и ослободи баршунасте укусе. Затим се пасира са пирјаним луком и белим луком како би додатно побољшао његов укус и формирао основу ћуфти. Затим се прелију свежим мрвицама од целог зрна пшенице, ориганом, першуном, сољу, бибером, јајима и фетом.

Додатак фете у ове ћуфте од карфиола чини луксузан први залогај, јер се мекани карфиол топи у устима са сланим сиром са ниским садржајем масти. Оно што је најважније, фета надопуњује мароканске зачине у зачинском сосу од парадајза харисса. Док пирјате сос, ваша кухиња ће егзотично мирисати.

Харисса је једноставан, укусан начин за додавање зачина сосу од парадајза. У комбинацији са сланим укусима у ћуфти од карфиола и лаганим укусом резанци од тиквица, ова чинија тестенине има све.

Док се резанци од тиквица могу кувати са сосом да их омекшају и загреју, у овом рецепту се резанци служе сирови. Затим се на подлогу са резанцима ставља издашна кашика зачињеног соса од парадајза. Како сос напуни чинију и премаже резанце, лагано их скува и. Наравно, ћуфта од фете од карфиола је „трешња на врху“ ове тестенине. Са прстохватом свеже исецканог першуна, ова елегантна чинија резанци је потпуна.

Ове ћуфте треба да буду мекше конзистенције од обичних ћуфти. Када ваша вилица зарони у пахуљасто ћуфту од карфиола, она се претапа у парадајз сос и меко ствара карфиол Бологнесе.

Ово јело је двоструки ударац - претварамо тиквице у тестенине, а карфиол у ћуфте за „шпагете и ћуфте“ без шпагета или ћуфти. Можда звучи чудно, али једном када укопате виљушку и окренете те резанце од тиквица око вилице са залогајем ћуфти од карфиола, па, разумећете.

Рецепт за ћуфте од фета -карфиола и зачињене резанце од тиквица са парадајзом од парадајза

Прави 6 ћуфти и 3 чиније резанци од тиквица

Састојци:

• 1/2 главице карфиола, исечене на цветове
• 1 кашичица белог лука у праху
• Сол и бибер, по укусу
• 1-1/2 кашике маслиновог уља
• 3/4 шоље нарезаног црвеног лука
• 1/2 шоље целих пшеничних мрвица (види напомену испод)
• 1 велико јаје
• 1/2 шоље измрвљене фете
• 1/4 кашичице оригано пахуљица
• 1/2 кашичице першунових пахуљица
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 2 конзерве парадајза исечене на коцкице (без 15 соли)
• 2-1/2 кашике харисса соса
• 1/2 кашичице кима
• 1/2 кашичице млевеног коријандера
• 5 средњих тиквица, спирализованих
• 2 кашике свеже исецканог першуна, за украшавање

Упутства:

1. Загрејте рерну на 415 степени Ф.
2. Карфиол ставите у плех за печење и покапајте маслиновим уљем. Зачините белим луком у праху, сољу, бибером и заједно промешајте да се сједини. Пеците 20 минута, окрећући се до пола.
3. Док се карфиол пече, ставите средњу таву на средњу ватру и додајте половину маслиновог уља. Затим додајте лук. Лук кувајте 3 минута, а затим садржај посуде излијте у процесор за храну и оставите са стране. Када је карфиол готов, додајте га у процесор хране заједно са луком и мешајте док не постане пасиран.
4. Пире излијте у чинију. Додајте мрвице, јаје, фету, оригано, першун и зачините сољу и бибером. Промешајте заједно и формирајте велике ћуфте величине голф лоптице и ставите у редове на плех за печење. Пеците 20 минута.
5. Док се ћуфте кувају, ставите велику таву на средњу ватру и додајте остатак маслиновог уља. Додајте бели лук, кувајте 30 секунди, а затим додајте сос од парадајза и харисса. Мешајте да се сједини, а затим додајте ким, коријандер и зачините сољу и бибером. Мешајте и оставите да се смањи, око 10 минута, док се сва течност не упије и сос не постане крупан.
6. Ставите резанце од тиквица у чиније и сваку прелијте кашиком соса. Затим на сваку чинију ставите 2 ћуфте и украсите першуном.

Још идеја о резанцима од тиквица

Бологнесе сос од печеног парадајза преко резанци од тиквица
Како направити пиринач од поврћа
Шпагети од тиквица са лаким сосом од маринаре