Прославите своју маму, баку и друге жене у свом животу, укључујући и себе, са укусним низом декадентних десерта за Мајчин дан. Нема потребе да трчите у пекару супермаркета по готове колаче или колаче - следећи рецепти за десерте заслужују попустљивост и изненађујуће се лако пеку.
Чоколадне наранџасте шипке
Служи 12
Уживајте у грицкању заједно са доручком за Мајчин дан или послуживању током посебног поподневног чаја за Мајчин дан, ови декадентни десертни барови изузетно су испрекидани тамном чоколадом, љутом наранџом и заслађеном кремом сир. За укусну промену, наранџу можете укусно заменити козјим сиром уместо крем сира и лимуна или лимете.
Састојци:
1 (18,24 унци) кутија мешавине колача од тамне чоколаде
Ситно нарибана корица 1 поморанџе (резервни сок од поморанџе)
2 јаја, подељена
1/3 шоље воћног екстра дјевичанског маслиновог уља
1 паковање (8 унци) Неуфцхател или крем сир са смањеном масноћом, омекшан
2 до 3 кашике гранулираног шећера
2 кашике сока од поморанџе
1 шоља струготине тамне чоколаде
1 шоља слаткиша шећера
2 кашике сока од поморанџе
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и подмажите посуду за печење 13 × 9 инча.
2. У чинији помешајте смесу за колаче, корицу поморанџе, 1 јаје и уље до мрвице. Уклоните око 1 шољу смесе за колаче и оставите са стране. Равномјерно распоредите преосталу смјесу за колаче у припремљену посуду за печење и лагано притисните према доље. Пеците 12 до 14 минута, затим извадите из рерне и оставите са стране.
3. У великој чинији умутите крем сир, преостало јаје, шећер и сок од поморанџе док не постане глатко. Смесу са крем сиром распоредите у тепсију преко топле смесе за колаче. Поспите резервисаном мешавином колача за бријање тамном чоколадом. Пеците 15 до 18 минута дуже. Пребаците на решетку да се охлади.
4. У међувремену, у малој чинији умутите слаткиш шећер и сок од поморанџе да направите танку глазуру. По потреби додајте више или мање сока од поморанџе.
5. Кад су барови хладни. Оштрим ножем (брисањем оштрице након сваке кришке) изрежите 12 шипки. Пажљиво пребаците на послужавник и прелијте шећерном глазуром.
Зачињени чајни колачићи од беле чоколаде
Прави 36 колачића
Било да приређујете малу забаву поводом Мајчиног дана или велику породичну везу, даме ће се свидети хватање и размена прича уз чај и колачиће (пазите, деца ће побећи са овим колачићима, такође).
Састојци:
1/4 шоље скраћивања поврћа
1/2 шоље гранулираног шећера
1 јаје
1/3 шоље меласе
2 шоље интегралног пшеничног брашна
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице млевених каранфилића
1 кашичица млевеног ђумбира
Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/2 шоље воде
1 шоља исецкане врхунске беле чоколаде
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. и подмажите 2 велика листа колачића.
2. У великој чинији умутите скраћење и шећер док не постане пенасто. Умутите јаје док не постане глатко. Додајте меласу и мутите док се добро не сједини.
3. У средњој чинији умутите брашно, соду бикарбону, со и зачине. Додајте смешу брашна у смешу за скраћивање наизменично са водом. Мешајте док се само не сједини.
4. Излијте тесто по великодушне кашичице на подмазане листове колачића. Пеците 7 до 9 минута. Пребаците колачиће на решетку да се охладе.
5. У међувремену, нежно растопите белу чоколаду у парном котлу или чинији отпорној на топлоту суспендованој над шерпом кључале воде. Пажљиво посматрајте чоколаду и склоните је са ватре чим се отопи и постане глатка.
6. Умочите половину сваког колачића у белу чоколаду и пребаците на решетке за постављање. Да бисте ухватили капљице топле беле чоколаде, ставите пергамент или воштани папир испод полица. Потпуно охлађене колачиће чувајте у херметички затвореној посуди, између њих слојевитог воштаним папиром.
Мамин анђеоски колач
Служи 16
Јагоде (или било које сезонско јагодичасто воће и конзерве са истим укусом) одличан су партнер за анђеоску торту која се топи у устима и пахуљицу од шлага. И колач и глазура могу се направити унапред, али морају се саставити у року од неколико сати од прославе Дана ваше мајке. Ако вам је остало колача, чувајте га у херметички затвореној посуди у фрижидеру како глазура не би постала пенаста.
Састојци:
1 (16-унци) кутија мешавина анђеоских колача
1 кашика желатина у праху
1/4 шоље хладне воде
1 пинта шлага
1/4 шоље супер финог шећера
1 кашичица екстракта бадема
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља нарезаних бадема, благо препечених
3/4 шоље конзерви од малина
Свеже јагоде, по могућности мале величине, ошишане, преполовљене
Листови свеже нане
Упутства:
1. Припремите анђеоску торту према упутствима на паковању и потпуно је охладите. Отпустите са калупа и преокрените на тањир за торту.
2. Намочите желатин у посуди стајаћег миксера са наставком за мућење. Додати павлаку и умутити док се не формирају меки врхови. Додајте шећер и екстракте и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови. Савијте бадеме и оставите са стране. (Ово се може направити дан унапред, добро покрити и ставити у фрижидер до спремности за употребу.)
3. Помоћу назубљеног ножа водоравно прережите торту. Одложите горњу половину са стране. Направите ров у доњој половини колача који се протеже отприлике до пола. Резервирајте додатни колач за другу употребу.
4. Напуните ров конзервама од јагода. Намажите 1/3 мешавине шлага на врх конзерви и колача (попут пуњења обичне двослојне торте).
5. Ставите горњу половину колача на место. Преосталом мешавином шлага измрзните странице и врх целе торте. Нарежите и послужите са јагодама и листовима свеже нане.
Још више посластица за Мајчин дан
- Укусни печени слаткиши за маму
- Рецепти за доручак за Мајчин дан
- Како угостити роштиљ за Мајчин дан
