Тестенине су моја слабост. Бавим се палео изазовом тек око месец дана и могу да одолим многим стварима. Слаткиши нису били тако лоши као што сам мислио (мада путовање у локалну сладоледну дворану где сам управо гледао сви други уживају у својим шишаркама није било посебно забавно), и углавном нисам жудео за зрнима све. Једини изузетак од те изјаве су тестенине.
Не волим ништа више од велике чиније кремасте тестенине (у мени је Италијан), а ова кремаста феттуццина са печуркама није изузетак. Неколико окретаја виљушке је можда било увучено док сам ово чистио, и могу вам рећи једну ствар: Ово ће бити прво уживање у којем уживам након што се изазов заврши. Пре двадесет осам дана рекао бих вам да ће то бити чоколада, али данас кажем да је тестенина боља од чоколаде и тако знате да је ово добро. И бонус, ова осветљена верзија користи грчки јогурт уместо тешке павлаке.
Рецепт за феттуццине од кремастих гљива
Копајте у ову чинију кремасте удобности, али оставите кривицу код куће. Направљена са крем фрајшом и грчким јогуртом, ова феттуццине је невероватно кремаста, али нема тешке павлаке на видику.
Служи 4
Време припреме: 5 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 20 минута
Састојци:
- 1 фунта феттуццине
- 20 унци исечене печурке
- 2 кашике путера
- 3 љутике, исецкане
- 2 чешња белог лука, млевено
- Со и бибер
- 8 унци цреме фраицхе
- 1/2 шоље обичног грчког јогурта
- 1/4 шоље сецканог першуна
Упутства:
- Загријте велики лонац слане воде. Када вода прокључа, додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању.
- У међувремену загрејте маслац у великој тави на средње јакој ватри. Када се отопи, додајте љутику и кувајте око 2 минута, док не омекша.
- Додајте бели лук, кувајте 30 секунди, а затим додајте печурке. Брзо промешајте и оставите печурке да се кувају нетакнуте око 5 минута, док не омекшају.
- Промешајте печурке, зачините сољу и бибером, а затим умешајте кремшните и грчки јогурт.
- Оцедите тестенину, резервирајући око 1/2 шоље воде за тестенине. Додајте тестенину у тигањ и мешајте са печуркама док се потпуно не сједине и премажу кремастим сосом. По потреби додајте мало воде за тестенине да се прореде.
- Украсите першуном и послужите одмах.
За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.
Још рецепата за феттуцине
Феттуццине од печеног парадајза
Феттуццине са кремастим сосом од спанаћа, шпарогама и грашком
Феттуцине и ћуфте у крем сосу од бурбона
