Ако је ваша идеја о здравој салати шака зеленила преливена немасним преливом, није ни чудо што прескачете ручак или се одлучујете за храну која није исхрана. Досадне салате које немају супстанцу никада неће освојити палац када је у питању здрава исхрана нити ће икада постати очекивани и задовољавајући подневни оброци. Нисмо се могли више сложити! Тако смо смислили три невероватна протеин-богат рецепти за салате то ће ручак учинити вашим омиљеним оброком у дану.
Рецепт за топлу медитеранску салату од квиноје
Квиноја је високо протеинско зрно које је брзо стекло популарност у последњих неколико година. Брзо се кува, може се послужити топло или расхлађено, слатко или слано и за било који оброк у току дана. Седећи за чинију ове квиноје инспирисане Медитераном за ручак је одличан начин да потакнете остатак дана до вечере.
Служи 4
Састојци:
- 1 велика глава броколија, исечена на цветове величине залогаја
- 1 мали патлиџан, исечен на коцкице величине залогаја
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, подељено
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 шоља квиноје
- 2 шоље воде
- 1/4 шоље млевеног црвеног лука
- 3/4 шоље суве рибизле
- 2 кашике ситно исецканог свежег першуна
- 2 кашике ситно исецканог свежег босиљка
- 1 кашика листова свежег тимијана
- 2 кашике сирупа од нара*
- 1/2 шоље измрвљене фете
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф и попрскајте лим за печење спрејем за кување.
- Ставите броколи и патлиџан на лим за печење и прелијте са две кашике маслиновог уља, бацајући их премазати. Зачините сољу и бибером. Пеците 15 до 20 минута или док не омекша и благо порумени.
- У међувремену, спојите квиноју и воду у средњој шерпи на јакој ватри и прокухајте. Смањите ватру на ниско, поклопите посуду и пирјајте 10 до 12 минута или док се течност не упије. Пребаците у велику чинију.
- Додајте поврће, лук, рибизлу, зачинско биље, преостале две кашике маслиновог уља и сируп од нара у квиноју и добро промешајте да се сједини.
- Поделите салату од квиноје на четири чиније и украсите фетом.
*Кува напомена: Сируп од нара или меласу од нара можете купити у етничком делу многих супермаркета. Такође можете направити сопствени сируп од нара комбиновањем 1/2 шоље 100 % сока од нара и 1/4 шоље гранулираног шећера у малој тави на јакој ватри. Пустите да проври, а затим смањите ватру и пирјајте док се смеса не смањи и не згусне у сируп.
Рецепт за салату од динстаних шкампи са кремастим преливом од цитруса
Шкољке су нискокалоричне, али су препуне протеина. Благи укус шкампи чини га лаким додатком готово свакој врсти салате. У овом укусном рецепту за салату, шкампи се бацају са шареним воћем, поврћем, зеленилом и слатким кремастим преливом од цитруса.
Служи 4
За прелив:
- 1/2 шоље лаганог мајонеза направљеног од маслиновог уља
- 1/4 шоље обичног грчког јогурта
- 2 кашике меда
- 1 кашика ситно нарибане корице поморанџе
- 2 кашике сока од поморанџе
- 1 кашика ситно нарибане корице лимете
- 2 кашике сока од лимете
- 1 кашика млевеног свежег цилантра
За шкампе:
- 1-1/2 килограма сирових шкампи, ољуштених, ољуштених (уклоните репове или их оставите укључене)
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 кашичице паприке
За салату:
- 6 шољица исецканог зеленог и црвеног купуса
- 2 шоље исецкане шаргарепе
- 1/2 шоље нарезаног зеленог лука (зелени и бели делови)
- 1 велики манго, без коштица, огуљен, исечен на коцкице
- 1 шоља индијског ораха
Упутства:
- Да бисте направили прелив, умутите заједно мајонез, јогурт, мед, кору и сок од поморанџе, корицу лимете и сок и цилантро. Оставите по страни.
- Да бисте скували шкампе, зачините шкампе сољу и бибером. Загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Додајте шкампе и кувајте, често мешајући, три минута или док шкампи не постану ружичасти. Зачините паприком, поново промешајте и склоните са ватре.
- Да бисте направили салату, у великој чинији помешајте купус, шаргарепу, зелени лук и манго. Поделите салату на четири тањира. Поређајте шкампе на састојке салате. Залијте преливом. Украсите индијским орахом.
Маса рецепт за салату од пилећих трака са кором
Маса харина је специјално кукурузно брашно које можете пронаћи у мексичком делу вашег локалног супермаркета. Користи се за прављење месног теста за тамалес, као и за домаће тортиље, и додаје леп укус и премаз за сочне пилеће тракице. Овај рецепт за салату од пилећих трака богатих протеинима савршено је јело за послужење за ручак или породични ручак за девојчице.
Служи 4
За пилетину:
- 1 килограм пилећих прса без костију и коже
- 2 јаја, лагано умућена
- 1/2 шоље маса харина
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица млевеног коријандера
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 1 кашичица соли
- Неколико млевених свеже млевених црних бибера
За салату:
- 8 шољица мешане зелене салате
- 1 шоља печене црвене паприке, исечене на траке
- 1 велики зрео, али чврст авокадо, преполовљен, без коштица, огуљен, нарезан
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Сок од 2 мале лимете или 1 велике лимете
- 1 кашика меда
- 1/2 шоље измрвљеног куесо фреска (или благог фета сира)
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф и попрскајте лим за печење спрејем за кување.
- Пилетину исеците на траке и оставите са стране.
- Ставите јаја у плитку посуду. У другом плитком тањиру помешајте маса харину, брашно, зачине, шећер, со и бибер.
- Умочите пилеће тракице у јаја, пустите да вишак капне, а затим удубите смешу брашна. Ставите пилетину у један слој на припремљени лим за печење.
- Попрскајте пилетину маслиновим уљем (или спрејем за кување). Пеците 20 минута или док се пилетина не скува и премаз благо порумени.
- У међувремену, у велику чинију ставите зеленило за салату, паприку и авокадо. У мањој чинији умутите маслиново уље, сок од лимете и мед.
- Састојке за салату прелијте преливом и прелијте премазом. Поделите зеленило на четири тањира и прелијте пилећим тракама. Украсите сиром и одмах послужите.
Још идеја за салату
3 комбинације сендвича и салата за породицу
Рецепти салате за децу
Пуњење салата са мало угљених хидрата
