Мафини, колачићи и колачи од брескве - СхеКновс

Свеже целе брескве су одлична летња ужина - али их можете користити и за прављење дивних десерта и посластица за доручак! Ови бресквасти рецепти укључују муффине, цупцакесе и феноменалну преклопну тарт.

Здраве овсене брескве и крем муффини

Прави 12 порција
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 20 до 25 минута

Састојци

• 1 шоља брашна
• 3/4 шоље брзог зоби
• 2/3 шоље плус 1 кашика чврсто упакованог смеђег шећера, подељено
• 1/3 шоље овсених мекиња
• 2 1/2 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица цимета
• 1/2 шоље немасног крем сира
• 1 шоља ољуштене, исецкане брескве, подељене
• 1 шоља обраног млека
• 3 кашике биљног уља
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1 јаје
• 1/3 шоље тостираних, исецканих ораха

Упутства

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф и попрскајте 12 калупа за муффине спрејом за кување који се не лепи.
2. Комбинујте суве састојке у средњој чинији, резервишући 1 кашику смеђег шећера; добро измешати и оставити са стране.
3. Умешајте крем сир и резервисану 1 кашику смеђег шећера. Када се добро измешају, савијте 1/4 шоље брескви.
4. Сувим састојцима додајте млеко, уље, ванилију и јаје, мешајући само док се суви састојци не навлаже.
5. Лагано умешајте преостале брескве и орахе. Кашиком 3/4 смеше сипајте у припремљене калупе за мафине.
6. Ставите кашичицу мешавине крем сира у средину сваке, а затим кашиком прелијте преостало тесто по врху.
7. Пеците 20 до 25 минута или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста.

Сви рецепти: © Љубазношћу Споразум о калифорнијском дрвећу

Мини колачићи од брескве и ванилије

са глазуром од свеже брескве
Чини 36 оброка
Време припреме: 30 минута
Време кувања: 15 минута

Састојци

Цупцакес

• 2 шоље брашна
• 2 кашичице прашка за пециво
• 3/4 кашичице соли
• 1/4 шоље несољеног путера, омекшано
• 1 шоља + 2 кашике шећера
• 2 јаја, на собној температури
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/2 кашичице екстракта бадема
• 1/2 шоље немасног млека
• 1 свежа калифорнијска бресква, без коштица и на коцкице

Фростинг

• 1 свежа калифорнијска бресква, подељена
• 1 1/2 кашике несланог путера, омекшаног
• 1 1/2 шоље шећера у праху, подељено
• 1/2 кашичице екстракта ваниле
• ситни листови менте (опционално украс)

Упутства

1. Да бисте припремили колаче, загрејте рерну на 300 степени Ф и обложите 36 мини калупа за мафине папирним омотима; оставити по страни.
2. У средњој чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со.
3. Умутите путер у великој чинији електричним миксером на средњој брзини 2 минута или док не постане глатко.
4. Постепено додајте шећер и мутите још 2 минута или док не постане пенасто. Додајте јаја и екстракте, добро умутите након сваког додавања.
5. Умешајте пола сувих састојака, па пола млека; поновите и мешајте док се добро не сједини.
6. У припремљене калупе за мафине умешајте брескве исечене на коцкице и тесто кашиком (биће веома пуне).
7. Пеците 15 минута или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста.
8. Охладите у лименкама 10 минута, а затим извадите и оставите да се потпуно охлади на решетки пре замрзавања.
9. За припрему глазура огулите и изгњечите половину брескве. У великој чинији електричним миксером умутите путер и 3/4 шоље шећера у праху док не постане глатко.
10. Умешајте 1 1/2 кашике пире од брескве и екстрахујте, мутећи 2 минута или док не постане глатко и кремасто. Постепено додајте преостали шећер, додајући још пире од брескве ако желите гушћу конзистенцију.
11. Нанесите једнаке количине на сваки колач. Преосталу половину брескве нарежите на коцкице и поспите по колачима. По жељи украсите листићима менте.

По оброку: 80 калорија, 1 г протеина, 16 г угљених хидрата, 2 г укупне масти, 15 мг холестерола, 85 мг натријума, 0 г влакана.

Бресква преклопити тарт

Прави 1 порцију
Време кувања: 30 минута

Састојци

• 3 шоље свежих калифорнијских брескви, исечене (приближно 4 брескве)
• 1/4 шоље шећера
• 1 кашика универзалног брашна
• 2 кашике свежег лимуновог сока
• 2 кашике свежег лимуновог сока
• 1 лист припремљеног теста од лиснатог теста, 10 инча по 16 инча и дебљине 1/4 инча, одмрзнуто
• 1 кашика несољеног путера, исеченог на мале комаде

Упутства

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф.
2. У чинији помешајте брескве, шећер и брашно и умешајте да се измешају.
3. Додајте лимунов сок и мешајте да се сједини.
4. На побрашњеној радној површини разваљајте лиснато тесто у округлу 15-инчну дебљину око 1/4 инча.
5. Ставите пециво на неподмазан плех и кашиком додајте брескве у средину, остављајући око 2 инча непокривеним по ободу. Воће ће бити сложено високо, али ће се смањити током кувања.
6. Савијте непокривене ивице пецива тако да покрије што је могуће више воћа, уштипавајући и увлачећи тесто по потреби.
7. На врху плода исеците комадиће путера.
8. Пеците док тесто не напухне и добије златну боју, око 30 минута. Не пеците недовољно.
9. Исеците на кришке и послужите топло.

Рецепти за брескве

• Обрнута пита од брескви од ђумбира и ораха
• Бресквасти рецепти за лето
• Пилетина на жару и брескве