Да ли сте икада чули за тесто које се „магично“ претвори у 3 слоја након печења? Магична торта заиста делује као магија.
Повезана прича. Ина Гартен поклонила нам је рецепт за снове са чоколадним колачима
Када сам први пут правила чаробну торту, била сам сигурна да неће испасти. Слушао сам о томе годинама, али нисам покушао све до ове године. Направила сам ову торту и била сам шокирана што се заиста показала као магија. Једно пециво се заиста претворило у три потпуно различита слоја. Иако је колач сам по себи био невероватан, био је још бољи када је преливен домаћим компотом од бобица.
Чаробни колач преливен рецептом за компот од свежих бобица
Адаптиран од Кухињска носталгија
Приноси 1 округли колач од 8 инча
Састојци:
За торту
- Одвојити 4 јаја, жуманца и беланца
- 3/4 шоље шећера
- 8 кашика несољеног путера, растопљеног
- 3/4 шоље универзалног брашна
- 2 шоље пуномасног млека, загрејаног
- 1 кашичица екстракта бадема
За компот од бобица
- 2 шоље свежих боровница
- 1/4 шоље смеђег шећера
- Балзамико сирће
Упутства:
За торту
- Загрејте рерну на 325 степени Ф и обложите дно округле калупа за торту од 8 инча папиром за печење.
- У чинију електричног миксера додајте беланца. Умутити средњом брзином док се не формирају чврсти врхови. Умутите чврсти снег од беланаца у малу чинију и оставите га са стране.
- Обришите посуду миксера и додајте жуманца и шећер. Туците средњом брзином док јаја не добију светлу боју. Полако сипајте растопљени путер и мешајте док се не сједини, око 1 минут.
- Смањите миксер до пола и полако додајте брашно. Када се брашно потпуно умеша у тесто, полако сипајте млеко и екстракт бадема. Повећајте брзину на средњу и мешајте док се све потпуно не сједини. Тесто ће бити изузетно течно; То је нормално.
- Пенасто умутите беланца. Све темељито сједините.
- Смесу сипајте у припремљени плех и пеците 45 до 60 минута. Врх би требао бити златно браон када је потпуно куван.
- Оставите колач да одстоји у тигању најмање 3 сата. Волим да оставим своје да се одморе преко ноћи.
- За послуживање прелијте шећером у праху и великом кашиком компота од бобица.
За компот од бобица
- У малу таву додајте све састојке и оставите да се крчка на средњој ватри.
- Бобице ће почети да се распадају и испуштају сокове. Пустите их да се крчкају док не закипере и смеса почне да се кува, око 10 минута. Додајте мало балзамико сирћета.
- Када смеса изгледа згуснута, склоните тигањ са ватре и оставите да се компот охлади.
- Како се компот хлади, требао би се још више згуснути.
Још рецепата за колаче
Колач од воћа и лимуна
Гускаста смеђа торта од маслаца
Доручак колач од бруснице са млаћеницом
