Вегански рижото са спанаћем и печуркама са тостираним орасима - СхеКновс

Рижото је топло и задовољавајуће јело. Свидеће вам се кремаста текстура овог рецепта, посебно када се помеша са поврћем и препеченим орасима.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Посуда топлог и кремастог рижота заиста може доћи на место. Овај рецепт за вегански рижото од спанаћа и гљива са тостираним орасима комбинује текстуре и укусе за јело добродошлице.

За овај рецепт мораћете да стојите близу шпорета, али резултат је вредан тога! Трик са прављењем кремастог рижота је додавање течног дела у корацима. Након што додате око 1/3 течности, промешајте и сачекајте да се упије пре него што додате још течности. То ћете учинити још два пута да бисте постигли оптималну кремастост.

Још једна лепа ствар код овог јела је то што је мало здравије као веганска опција. Додао сам мешавину веганског путера и вегански сир у стилу пармезана (мада не много). И ја волим да додајем тостиране орахе. Они чине леп контраст мекој текстури овог рижота.

Вегански рижото са спанаћем и печуркама са рецептом од тостираних ораха

Служи 4

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 шоље белог лука исецканог на коцкице
• 2 режња белог лука, исецкана на коцкице
• 8 унци кремини гљива, очишћених и нарезаних на дебеле комаде
• 2 кашичице свеже мајчине душице, сецкани листови (можете користити и обичну мајчину душицу)
• 1 шоља некуваног пиринча Арборио
• 1/2 шоље сувог белог вина
• 2-1/2 шоље чорбе од поврћа
• 1 кашика веганског намаза од маслаца
• 1/4 шоље веганског сира у стилу пармезана
• 2 шоље (упаковано) лишће спанаћа, опрано и исечено на комаде
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/8 шоље исецканих тостираних ораха

Упутства:

1. Додајте маслиново уље у велику шерпу на средње тихој ватри. Када је вруће, додајте лук и кувајте док не постане провидан, око 4-6 минута. Додајте бели лук и кувајте око минут, пазећи да га не загори.
2. Додајте печурке и мајчину душицу у шерпу, промешајте и кувајте док печурке не омекшају.
3. Додајте пиринач у шерпу и помешајте га са осталим састојцима да се премаже. Кувајте га око 2 минута, мешајући. Требало би да чујете мало пиринча.
4. Додајте вино. Кувајте, мешајући, док се течност не упије.
5. Јуху од поврћа поделите на трећине. Додајте први део у тигањ. Кувајте, мешајући, док се течност не упије. Учините то још два пута са преосталом чорбом. Ово би требало да потраје 15-20 минута. Пиринач би у овом тренутку требао бити мекан.
6. Непосредно пре него што се последња серија чорбе потпуно упије, додајте намаз од путера и сир у стилу пармезана. Добро промешати.
7. Угасите ватру и у шерпу додајте спанаћ. Умешајте спанаћ у рижото. Топлина ће увенути спанаћ.
8. Посолите, побиберите и убаците печене орахе. Добро промешати.
9. Послужите топло.

Загрејте се са овим јелом од рижота!

Још веганских рецепата

Веганска паелла са сојиним чоризом
Вегански феттуццине са кремастим сосом од ораха
Веганска воћна пенне алла