Како направити домаћу тестенину без глутена-СхеКновс

Ако те тестенине без глутена које купујете у продавницама једноставно не раде уместо вас, сазнајте како је лако направити их сами код куће.

Повезана прича. Рецепти Мац 'н' сира које ћете желети у свом репертоару ове јесени

Једна од мојих најбољих пријатељица има алергију на глутен, а једино што ми каже да јој недостаје више од свега су добре тестенине. Нажалост, многе ГФ тестенине су спужвасте или крхке и распадају се чак и пре него што загризете. Зато сам одлучио да направим своју тестенину без глутена код куће и ставио је на крајњи тест-њу!

Био сам престрављен да тесто од тестенине неће издржати или, још горе, рекла би да има укус баш као и сви остали. На наше изненађење, тесто је прошло кроз машину као газда и сваки залогај је имао укус „како тестенина треба да има укус“, према речима мог пријатеља. Ако имате пријатеље без глутена или покушавате да ограничите унос пшенице, направите ову тестенину. Никада нећете знати да је без глутена, верујте ми!

Рецепт мало прилагођен Саворса

Служи око 4

Рецепт за домаће тестенине без глутена

Састојци:

• 3 шоље брашна без глутена
• 3 велика јаја, собне температуре
• 3 жуманца
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• Ледена вода
• Мало соли

Упутства:

Ставите брашно у процесор за храну и пулсирајте да бисте га разбили. Сипајте брашно у велику чинију и направите бунар у средини.

У средину ставите јаја, жуманца, со и уље и промешајте да се сједини.

Преместите тесто на побрашњену површину и месите га побрашњеним рукама док не постане мекано и глатко.

Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите на собној температури око сат времена. Када сједне, разваљајте тесто побрашњеном ваљком на око 20 инча.

Оштрим ножем исеците тесто на око 6 трака (тако ћете много лакше провући наставак за тестенину).

Сваку траку мало разваљајте, а затим прогурајте први КитцхенАид наставак за тестенину. Прво желите да поставите на 2-3, а затим постепено поставите на 6.

Желећете да пролазите тестенину кроз сваки интервал са бројевима како бисте били сигурни да се правилно разређује и да ће с лакоћом проћи кроз наставак за шпагете.

Када се тестенина значајно разваља, провуците наставак за шпагете.

Понављајте све док не прочистите сву тестенину. Тјестенину можете оставити да се осуши или одмах скухати.

Тестенину кувајте у лонцу кључале воде најмање 5 минута или док не исплива до врха. Исперите и украсите омиљеним сосовима.

Још рецепата без глутена

Петак без глутена: сос од кобасица и кекси
Меки колачићи од ђумбира без глутена
Безглутенски колач од бундеве