Ако вас неко пита да ли желите кроасан или макарон, знаћете о чему причају. Тада ћете очигледно пожелети да поједете једну. Али у последње време сте вероватно чули да се у разговору појавила још једна ужурбана кухиња - и ако јесте не знате довољно о томе да би само помињање тога натерало стомак да вам зарежи, пропуштате, пријатељу. Пастел де ната је права посластица и требали бисте знати за то. Па, хајде да те испунимо, да?
Пастел де ната - такође познат као пастеис де ната у облику множине - дефинитивно би требао бити на вашем радар ако икада одлучите да посетите Португал, јер је то проглашено врхунском кулинарском креацијом у земља. „Иако се бацалхау сматра португалским националним јелом, пастел де ната је његово најпознатије. Ово пециво је једноставно савршенство у два залогаја ” објашњава Португалист, додајући: „Постоје и други португалски колачи и пецива, и друга сјајна слана португалска јела, али ништа се не приближава пастел де ната.“
То звонко признање требало је да вам подстакне апетит, па хајде да причамо о специфичностима. Пастел де ната је а традиционални португалски колач од јаја. Недавно су ове укусне посластице толико порасле у популарности да их можете пронаћи у пекарама и кафићима широм света. (Иако је јасно, Португалци кажу да се апсолутно најбоље може пронаћи у Лисабону, одакле су и настали.)
Погледајте овај пост на Инстаграму
좀 달다 많이 #мицбонтрип #порто #португал #пастелдената #하루 한개 이상 먹고 있어요
Пост који дели Мицхаел Јонгхо Моон (@мицбонмоон) укључено
Пре него што кренете у потрагу за трендовским кулинарским местом које служи пастеис де ната, можда бисте желели да сазнате нешто о историји ове посластице - поготово јер је тако занимљива. Очигледно, многи португалски колачи и колачи измишљени су у манастирима и самостанима.
„У то време беланци су се користили за скробање одеће, нарочито навика часних сестара, што је значило да им је остало још много жумањака. Жуманца су се често користила за прављење слаткиша и пецива, а то је довело до изума сличних слаткиша овос молес, куеијадас и наравно пастеис де ната ”, објашњава Португалац, напомињући да је ово дању-десерт измислили су монаси у манастиру Јеронимос у Белему, који је сада четврт у Лисабону.
Да би прикупили новац за манастир, монаси би направили и продали свој пастеис де ната оближњој рафинерији шећера. Нажалост, ни популарност паштета није могла спасити манастир који се борио, па су монаси били приморани да се затворе 1834. Притом су свој рецепт продали Домингосу Рафаелу Алвесу, власнику рафинерије. Јасно схватајући колико је рецепт посебан, бизнисмен је отворио своју пекару Пастеис де Белем (још увек је отворена и воде је Алвесови потомци).
Погледајте овај пост на Инстаграму
Ен есте виаје но вамос а парар ен Лисбоа, перо уна минипарада ен Белем ера облигада. Лос Пастеис де Белем цалентитос и рециен хецхос, сон уна де лас маиорес делициас де есте мундо. #унпаисенлабарригапортугуеса
Пост који дели унпаисенлабаррига (@_унпаисенлабаррига_) укључено
Знатижељно је какви су укуси ових чувених колача са кремом? Па, очигледно је да је укус инхерентно субјективан, па ћете морати да пронађете а пастелариа то им служи. Оно што можемо учинити за вас је да опишемо пастел де ната. Дакле, замислите ово: љуска је хрскава и путераста, слична лиснатом. Пуњење? Сана од кремастог кремастог јајета од десерта. Затим, на крају свега, често их посипају циметом (или, понекад, шећером у праху) и сервирају уз јаку кафу или чашу млека.
Ако вам већ слини и желите да пробате пастел де ната што је пре могуће, можете се окушати у њиховој изради код куће. Цупцаке Јемма има видео водич који се лако прати то би вам требало дати солидну скакалну тачку. Међутим, ако нисте вешти у одељењу за пецива, вероватно је најбоље да ово препустите професионалцима. Да бисте заиста разумели буку око пастел де ната, пожелећете да ваш први залогај буде најбоља репрезентација ових трендовских посластица.
