Празници су, а то значи прса и латице. Али ово јело није само за децембар; Укусно је сваке хладне јесење или зимске ноћи.
Понекад нема ништа боље од меса и кромпира у хладној, кишној ноћи. И док се ово јело кува мало дуже, резултат је вредан чекања. Месо је виљушко меко, а трљање дијона/лука не само да месу даје одличан осећај, већ чини и дивну сос коју ви или ваши гости можете прелити преко прса и кромпира.
Брискет
- 13 груди груди
- 2 кашике брашна
- 1 кашичица кошер соли
- 1 кашичица млевеног црног бибера
- 1 пакет Липтонове чорбе од лука
- 3 кашике Дијон сенфа
- 2 шоље пилећег темељца
- 1 шоља сувог вина Марсала
- 6 - 10 прста кромпира
- 12 беби шаргарепа
Одрежите масноћу са груди. Сипајте брашно, со и бибер у врећицу са затварачем. Додајте прса, затворите врећицу и протресите покривајући прса брашном, сољу и бибером. Извадите грудњак из врећице и препржите обе стране грудице у шерпи на умерено јакој ватри, око минут по страни. Помијешајте Липтонову супу од лука и Дијон сенф у посуди и утрљајте по цијелој прси. Сипајте пилећи темељац и вино Марсала у шерпу и мало промешајте да се измеша. Ставите прса у мешавину темељца, поклопите и кувајте 3 сата на средње тихој ватри. После два сата додајте кромпир и младунчад шаргарепе у тигањ и наставите са кувањем. Нарежите прса и послужите вруће, преливајући мало соса из тигања преко меса.
