Кључ најбољег сладоледа на свету лежи у састојцима-пуномасним кремама, висококвалитетним чоколадама и богатом кремастом маслацу и шећеру. Али шта је са људима који не могу да сваре те креме са високим процентом масти или богати маслац? Рећи ћу вам: уместо тога послужите им један од ових веганских сладоледа. Пуног укуса и без свих млечних производа.
Захваљујући додатку кокосовог млека (које је у мојој књизи укусније од обичног млека), авокада, чоколаде и путера од кикирикија, нећете пропустити ни обичне креме. Заправо, заборавићете да су ови десерти чак и вегански. Бар јесам после 2 (или 5) шољица сваке ове недеље.
1
Рецепт за млечни шејк са крем сиром од јагода
Приноси 3/4 литре
Састојци:
- 3/4 килограма јагоде, исецкане (око 2 шоље)
- 1/4 шоље белог шећера
- 1 кашика меда
- 3/4 шоље бадемовог млека
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- 1/4 шоље веганског крем сира од јагода
- 2 кашике леденог десерта од јагода Арцтиц Зеро
- Вегански шлаг
- Свеже јагоде за украшавање
Упутства:
- У чинији средње величине помешајте јагоде, шећер и мед. Покријте фолијом и охладите најмање 1-1/2 сата.
- Када се охладе, ставите јагоде, бадемово млеко, ванилију и крем сир у блендер. Мешајте док не постане глатко. Ставите у другу чинију и покријте. Охладите најмање сат времена.
- Након што се охлади, сипајте смешу назад у блендер. Додајте Арцтиц Зеро и мешајте док не постане густо. Сипати у 2 охлађене масонске тегле и украсити шлагом. Одозго поспите посипаним јагодама.
2
Рецепт за сладолед од чоколаде и тофуа од авокада
Приноси 1/2 литре
Састојци:
- 2 велика охлађена авокада, семена и исецкана
- 1/4 шоље екстра чврстог тофуа
- 2 кашике незаслађеног какао праха
- 2 кашике меда
- 3 кашике веганских чоколадних чипса
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 2 кашике бадемовог млека
- Дуга прска
Упутства:
- У чинију заштићену у микроталасној пећници ставите комадиће чоколаде и загрејте у микроталасној пећници док се не отопи, око 30 секунди.
- У блендер ставите авокадо, тофу, какао у праху, растопљену чоколаду, екстракт ваниле и бадемово млеко. Мешајте док не постане глатко.
- Смесу сипајте у велику чинију и охладите најмање сат времена. Када се охлади, сипајте смешу у замрзнути канистер апарата за сладолед. Мутите око 20 минута или док не постане кремаст и густ.
3
Рецепт за сладолед од маслаца од кикирикија
Рецепт прилагођен из Богиња без глутена
Служи 4-6
Састојци:
- 1 (14 унци) конзерва расхлађеног кокосовог млека
- 3/4 шоље смеђег шећера
- 1/2 шоље кремастог путера од кикирикија
- 2-3 кашике печеног кикирикија
- 1 кашичица екстракта ваниле
- Додатни кикирики за украшавање
Упутства:
- У блендеру измиксајте кокосово млеко, смеђи шећер, путер од кикирикија, кикирики и екстракт ваниле док не постане глатко. Сипати у чинију и покрити саран омотом. Охладите смешу око 45 минута.
- Када се охлади, сипајте смешу у замрзнути канистер апарата за сладолед. Мутите док не постане густо и кремасто. Замрзните још 30 минута, а затим послужите са печеним кикирикијем.
Још веганских рецепата за десерте
Вегански чоколадни мус са сосом од малина
Домаћи путер од индијског ораха од ваниле
Сирове чоколадне шоље од сировог тахини путера
