Учење кувања и поновно повезивање са земљом која производи нашу храну учинило ме здравијим и срећнијим.
Почео сам кување углавном зато што сам се осећао као да морам. Моја свекрва је бивши кувар и импресивна домаћа куварица, а када сам почела да излазим са човеком који ми је постао муж, осећала сам се уплашено њеним знањем у кухињи. Можда сам осећао да ће се моји оброци увек упоређивати са њеним, али без обзира на то, застрашивање је имало позитиван исход: побољшао сам квалитет живота храном.
Преболевање грбе
Било ми је нелагодно у кухињи и хранио сам се углавном печеним пилећим прсима, тестенинама у паковању са сосом из тегле, преливом из продавнице и зеленом салатом у врећицама и ресторанима за јело. Моја свекрва је предложила да је најбољи начин да почнете да кувате да ми једно јело чврсто стави под појас. Почео сам са тестенином Бологнесе. Упркос лепом имену, ово је био оброк који сам научио да служим породици и чак сам га скувао за забаве. Било је потребно само једно јело да би кување од нуле изгледало могуће.
Кување ми је заиста променило живот. Предности се крећу од смањења трошкова хране до проналаска креативне утичнице и новооткривене љубави према забави. То ми је такође поклонило здравље. Мој тен се побољшао, ниво енергије је нарастао и једноставно се осећам одлично.
Ближе земљи
Сваки добар кувар ће вам рећи да је последње јело онолико добро колико су добри састојци за његово прављење. Постао сам опседнут не само кувањем од нуле, већ и проналажењем најсвежијег и најукуснијег меса и производа. Новац који смо супруг и ја трошили одлазећи на јело сада је искоришћен за куповину екстра дјевичанског маслиновог уља из Напе, првих копља локалних шпарога, те млијека и меса од пашњака. Придружили смо се ЦСА (пољопривредна група коју подржава заједница) и почели да добијамо недељну кутију воћа и поврћа са локалне органске фарме.
Пред крај тог лета посетили смо ЦСА фарму ради обиласка и догађаја за ископавање сопственог кромпира. Био сам потпуно погођен - пејзаж, свеж ваздух, руке у прљавштини. Пожелео сам начин живота. Крајем године напустио сам канцеларијски посао и започео науковање на фарми. Моје тело се хранило дословним и фигуративним плодовима мог рада док сам убирао плодове физичких и интелектуалних изазова вођења мале фарме.
Промене које трају цео живот
Пред крај прве трудноће, мој муж је добио прилику за посао на Менхетну, и тренутак је био прави за почетак новог путовања. Иако данас живим у граду, лекције које сам научио из пољопривреде и даље имају велики утицај. Трудим се да прехраним своју породицу целокупном храном са локалних фарми, а у свом дворишту узгајамо биље. Као резултат тога, осећам искрену захвалност за људе, животиње и земљу који нам омогућавају исхрану.
Како започети кување од нуле
Поред савета свекрве да пронађете једно јело за које се осећате сигурним у кувању, препоручујем неустрашиво експериментисање. Идите на пољопривредну пијацу или у продавницу, пронађите све производе који су у сезони и идите на интернет да бисте сазнали како да их припремите.
Ако сте заинтересовани за науковање у пољопривреди или чак само желите да проведете део слободног времена волонтирајући у арени локалне пољопривреде, обратите се локалним пољопривредницима. Проверити Локална жетва, одличан ресурс за фарме, АДУ и тржишта пољопривредника. Желите да комбинујете путовања док учите да радите на земљи? Екплоре Светске могућности за органске фарме (ВВООФ).
Још чланака о кувању и башти
Како се бавити здравом исхраном
Све већи недостатак наше хране
Хортикултурна терапија: Расте са својим вртом
