Поклањајући својим пријатељима и породици целофанску врећицу пуну пахуљастог домаћег укуса са укусом марсхмалловс је цењена - али неочекивана - посластица. Ко то више ради, када су марсхмалловс толико јефтини за почетак? Ја радим. Зато што је домаћи марсхмаллов једноставан и укусан - да не спомињемо много забавније.
Домаћи марсхмалловс чине додатне посебне поклоне
Сљез је мало више од умућеног шећера, али има нечег екстра кремастог и декадентног чак и у најосновнијем домаћем сљезу. Дивно се једу из торбе, али су посебни у домаћем какау. Празан лист основног рецепта од белог слеза омогућава огромну количину креативности у кухињи. Које год ароме имате, вреди пробати.
Најбоље од свега, домаћи марсхмалловс одлични су поклони за породицу, пријатеље, комшије, сараднике и за учитељи ваше деце-нико не може одољети да не грицка свеже направљено, пахуљасто и слатко марсхмалловс.
Додаци и варијације основног слеза:
- Користите екстракт нане и утисните млевене бомбоне од пеперминта у марсхмалловс док се постављају.
- Користите екстракт наранџе или кокоса, а готови исечени сљез умочите у тамну чоколаду.
- Користите екстракт рума и утисните печени кокос на врх марсхмаллова док се постављају.
- Поспите готов сљез какаом у праху.
Основни домаћи марсхмалловс
Прави око 1-1/2 килограма марсхмаллова
Миксер за постоље је заиста згодан за овај рецепт, иако ради са ручним миксером. И дефинитивно вам је потребан термометар за бомбоне. Иако процес прављења сљеза може бити мало љепљив, чишћење није посебно напорно - јер се шећер лако отапа у води.
Састојци:
- 3 паковања желатина без укуса
- 1 шоља хладне воде, подељено
- 1-1/2 шоље гранулираног шећера
- 1 шоља светлог кукурузног сирупа
- 1/4 кашичице соли, пожељно кошер соли
- 3/4 кашичице чистог екстракта ваниле
- 1/4 шоље шећера у праху
- 1/4 шоље кукурузног скроба
- Нелепљиви спреј и пергамент папир
Упутства:
- У чинију сталног миксера ставите 1/2 шоље воде и поспите желатин да омекша. Оставите по страни.
- У великој шерпи на средњој ватри лагано прокувајте преосталу 1/2 шоље воде, шећер, кукурузни сируп и со. Убаците термометар у шерпу и кувајте смешу док не достигне 240 степени Ф. Одмах га склоните са ватре.
- Ставите наставак за мућење на миксер за постоље и укључите миксер на малу брзину. Пажљиво и полако сипајте врућу мешавину шећера у миксер. Када се убаци сва мешавина врућег шећера, повећајте брзину миксера на велику. Оставите да се мути 12 минута или док смеса не постане јако густа и бела и охлади се до млаке. Додајте ванилу и умутите још минут.
- Док мешавина умутите, умутите шећер у праху и кукурузни скроб у малој чинији. Правокутну посуду за печење (9 × 13 инча) с равним странама и угловима обложите папиром за печење тако да дио папира прелази преко рубова. Попрскајте посуду и папир премазом од нелепљивог спреја, а затим сипајте смешу кукурузног скроба и померајте је по посуди док се добро не премаже. Ово је слично као да помешате калуп за торту. Исушите вишак и вратите га у малу чинију за касније. Попрскајте гумену лопатицу спрејом за кување.
- Сипајте смесу од белог слеза у припремљену тепсију, користећи припремљену лопатицу да је равномерно распоредите. По врху поспите мало смеше кукурузног скроба. Оставите марсхмалловс да одстоји 5 до 10 сати непокривен за постављање. Да бисте исекли марсхмаллов, извадите их на даску за сечење посуту мешавином кукурузног скроба, а затим их помоћу секача за пиззу исеците на коцкице. Уваљајте коцкице у још смеше кукурузног скроба и отресите сав вишак.
Чувају се неколико недеља ако се држе у херметички затвореној посуди, али никада их нисмо имали толико дуго. Рекао бих, у нашем домаћинству могу трајати највише три дана!
Још посластица са марсхмалловом
5 забавних укусних марсхмаллов слаткиша за децу
Жвакаће куглице од кокица направљене са марсхмалловом
С'морес пита од сладоледа направљена од марсхмаллова
