Послужите ову салату од троструког пасуља са кремастим преливом од лимуна и тахинија за брз оброк током недеље или за лаку забаву.
Салате од пасуља су мој избор за многе кухињске сценарије. Будући да се окупљају за неколико минута, идеални су за брзе ручкове или вечере радним даном-а будући да се свиђају публици, савршене су забаве. Додајте бескрајну прилагодљивост у облику прелива, биља и других додатака, а имате и јело које је све само не досадно.
Ова салата од бораније, пасуља и сланутка комбинује различите текстуре и нијансе - оштре до кремасте, љубичасте до зелене. Земљаност пасуља употпуњена је свежим першуном и орашастим, али светлим дресингом од лимуна и тахинија.
Преливи који користе тахини, а не уље, добро пристају салатама од пасуља не само због своје кремасте текстуре и печеног укуса, већ и због тога што су нутритивно повољне. У овој салати, пасуљ и семенке се комбинују како би направили потпуни протеин.
Салата од пасуља и прелив од лимуна и тахинија
Служи 4-6
Ова шарена и издашна салата чини задовољавајући, али лаган оброк или прилог. За веганску варијацију, замените мед јаворовим сирупом.
Састојци:
- 1-1/2 шоље бораније, исечене на комаде од 1 инча
- 1-1/2 шоље куваног пасуља (или 1 конзерва од 15 унци, оцеђена и испрана)
- 1-1/2 шоље куваног сланутка (или 1 лименка од 15 унци, оцеђена и испрана)
- 1/2 шоље лабаво упакованог першуна, грубо исецканог
- 1-1/2 лимуна, сочно
- 1/2 кашике меда
- 1/4 шоље тахинија
- Велики прстохват соли
Упутства:
- Средњи лонац воде прокухајте. Додајте 1 шољу леда и 1 шољу воде у средњу чинију. Пасуљ прокувајте 2 до 5 минута док не постане светло зелен и хрскаво мекан. Пасуљ проциједите и одмах додајте у купатило са леденом водом. Када се пасуљ потпуно охлади, процедите воду и извуците преостали лед.
- Додајте лимунов сок, мед, тахини и со у малу чинију и мешајте док не постане глатко. Процедите боранију, пасуљ, сланутак и першун додајте у велику чинију. Прелити преливом од лимуна-тахинија и прелити да се равномерно распореди. Послужите хладно или на собној температури.
Још рецепата салате од пасуља
Салата од туне и цаннеллини пасуља
Вечерашња вечера: рецепт за салату од индијског гарбанзо пасуља
Јечмена салата са сланутком, фава пасуљем и грашком
