Њујорк је дом неке невероватне кухиње, али један од наших омиљених су они жвакаћи, невероватни пециви. Оне које су тако добре, не стављате им ништа. Ако вам путовање у Велику јабуку не иде од руке, направите сопствене велике њујоршке погачице код куће са овим рецептом!
Повезана прича. Овај рецепт за хлеб Гиада Де Лаурентиис користи све ваше ускршње остатке
За ове погачице може бити потребно мало времена и стрпљења, али крајњи резултат вреди сваке секунде. Кључ до аутентичних пецива у њујоршком стилу кључа како би се осигурало да добијете тај жвакаћи, њујоршки укус. Једном када справите рецепт, додајте воће и друго биље за укус!
Ђевреци у њујоршком стилу
Приноси око 8
Састојци:
- 2 кашичице активног сувог квасца
- 1-1/2 кашике белог шећера
- 1-1/4 шоље топле воде (не мање од 110 степени Ф)
- 3-1/2 шоље хлебног брашна (не користите за све намене)
- Мало соли
Упутства:
- Помешајте 1/2 шоље топле воде са квасцем и шећером. Оставите да седи док не почне да мехури, око 10 минута. Додајте брашно и со у смесу квасца, па промешајте дрвеном кашиком. Половину остатка воде сипајте у мешавину брашна. Умесите рукама и додајте још воде да бисте навлажили тесто.
- Обилно побрашните тврду плочу. Месите тесто око 15-20 минута, или док не постане глатко и еластично.
- Велику посуду за мешање лагано премажите уљем. Ставите тесто у чинију и покријте влажним пешкиром. Оставите да се диже на топлом месту око сат времена. Стисните га и оставите да се одмори још 10 минута.
- Поделите тесто на 8 делова и сваки обликујте у округлу лепињу. На побрашњеној површини разваљајте тесто док не постане глатко и савршено округло. Лагано притисните прст у средину теста да добијете облик пецива. Истегните прстен на пречник око 1/3 инча. Ставите на лим за печење обложен пергаментом.
- Покријте влажним пешкиром и оставите да одстоји око 15-20 минута.
- Велики лонац воде брзо прокувајте. Смањите ватру да прокључа и ставите погачице у воду користећи кашику са прорезима. Када ђевреци испливају на врх. Окрените их и оставите да одстоје око минут.
- Куване погачице ставите на подмазан плех. Пеците око 20 минута на 400 степени Ф, или док не порумени. Охладите на решетки за хлађење.
Још рецепата за пециво
Домаћи зелени багели са крем сиром од власца
Рецепт за домаће погачице
Рецепт за чипс
