Луца Манфе и Натасха Црњац синоћ су разговарали у кухињи „Тхундердоме“ како би скували свој пут до Главни кувар слава... да не помињемо четврт милиона долара. Главни кувар Грахам Еллиот служи за коначан увид у кулису о сезони у којој је италијански угоститељ са великим срцем освојио титулу.
СхеКновс: Какво путовање... од 100 најбољих домаћих кувара у земљи до само два. Гледајући уназад, који су вам били омиљени тренуци ове сезоне?
Грахам Еллиот: Од почетка су то биле забавне ствари попут Јоннијевих крекера од јастога, неке од хране коју је Линн посула била је тако сјајна, изазова с јајима вратили су се и морали су да скувају што више савршених јаја, изазов на отвореном где смо провели ноћ у шуми - све то стоји оут. Мислим, сурферска епизода, Раздраганост епизода... Само се осврнем на сезону и то је као једна за другом која није била само интензивна и луда, већ и супер забавна. Завршили бисмо снимање епизоде и рекли бисмо: "Човече, тако је сјајно што можемо бити део овога."
СК: Како се осећате сада када је све готово?
ГЕ: Синоћ на финалу, мислим да су сви сузали и магловитих очију јер је то тако емотиван маратон-издржљивост која је потребна да се дође до краја и не одустане, ментално се држите толико дуго с тим да је последњи дан био подједнако конкурентан и да гледамо ове момке и видимо колико су порасли и храну коју стављају. Али када породице изађу? Сви плачете.
СК: Да, устат ћу и признати да нисам имао само магловите очи... Био сам у великој вреви емоција, поготово кад сте изненадили Луцу са оцем и сестром чак из Италије! Када сте момци одлучили да то учините?
ГЕ: Мислим да чим схватимо ко ће бити у финалу, почињемо да допиремо и покушавамо да учинимо све што је у нашој моћи да се то догоди. Тако је узбудљиво сазнати да се та особа обавезала и рећи: "Да, то ћемо учинити." Када је Наташин муж изашао са синчићем Диегом и остатком њене породице, било је тако емоционална. А Луца и његова супруга Цате за мене су попут највеће љубавне приче - просто је невероватно видети колико им је стало једно до другог. Онда су његови пријатељи изашли у шуму и звоњаву... било је то забавно време.
СК: Па, „Тхундердоме“ је прилично застрашујуће место, а чини се и да је много чвршће од пространог Главни кувар кухињи у којој су навикли да раде. Да ли је било грешака које нисмо видели?
ГЕ: Да, апсолутно. Прошле године сам разговарао са Цхристине Ха о томе како, када немате вид, барем имате то мишићно памћење, „У реду, ево мог дугмета за укључивање рерне, и ево где хватам ножеве.“ У Главни кувар финална кухиња, све је уназад и другачије, па је то иста ствар. Ови момци су навикли да раде на одређеном месту, а сада су одједном у овом кружном простору и морају да се прилагоде само за овај изазов. Заиста је лудо колико је другачије у тој ситуацији.
СК: Мислим да ако ми кажу да имам 10 минута да изаберем састојке за оброк од три јела који би могли да одреде пут којим је кренуо остатак мог живота, вероватно бисте ме затекли у остави склупчаног у феталном положају или нешто. Шта бисте зграбили?
ГЕ: Мислим да сам можда направио више глобалне турнеје. За мене је то могло бити попут: „Ево класичног америчког предјела - печења у лонцу. А овде је супер класично француско предјело. Можда бих завршио са супер-класичним азијским десертом, само да покажем своју вештину на глобалном нивоу. То бих ја урадио.
СК: Улазећи у предјела, рекли сте да су Наташине папучице испечене налик на морски пејзаж или слику. Да ли сте их лично више волели од Луцине пачје јетре печене на жару са препеченим бриошем?
ГЕ: Да, мислила сам да је Луца претешка и преслатка с пачјом јетром, цхутнеијем и бриошем. Све те ствари су веома богате. Наташина је била веома лагана и чиста и изгледала је као слика на плажи. То бих поново наручио да сам отишао у ресторан и морао да бирам између ово двоје.
СК: Колико се Луца коцкао са својим избором предјела?
ГЕ: Са кратким ребрима, не можете их видети... немате појма да ли ће се скувати или не! То је као да правите суфле. Преузимате велики ризик у односу на само комад говедине који је печен или нешто друго. Дакле, био је то врло лош потез и исплатио се. Мислим да је Натасха била укусна и невероватно лакирана-била је то једна од најлепших ствари које смо икада видели-али, укусно, једноставно нисте могли победити Луцину.
СК: Било је невероватно чути како је Гордон рекао Луци да је то јело које би имао за последњу вечеру. Један од најбољих комплимената које је икада дао?
ГЕ: Гордон никада није рекао ништа слично, и мислим да то довољно говори. И, знате, то вам мора дати самопоуздање при преласку на следеће јело. Било је укусно, али Наташино је било једно од најтежих - печење грдобине у крављој масти, савршено кување, резбарење тако да је изгледало прелепо. То је било једно од најзвезданијих јела које смо видели у емисији.
СК: У кругу десерта, Наташина кокосова панакота је очигледно била укусна, али чинило се да сте ти и Гордон били импресиониранији Лукином пантакотом од босиљка. Зашто?
ГЕ: Луца је ризиковао да буде креативан и направи реинтерпретирану верзију класичних сланих ствари заснованих на његовој култури, и успео је! Парадајз у њему био је сладак и налик мармелади, а панакота је била заиста укусна. Дакле, мислим да је било заиста кул за њега да ризикује и да се то догоди.
СК: Оба домаћа кувара су имала прилично смеле планове за своје десерте. Кога сте више забринули око уласка у ту рунду?
ГЕ: Ох, дефинитивно сам се више бринуо за Луцу. Нисам мислио да ће то успети - знате, панакота са тим укусима. Мислим да је већина људи помислила: "Уф, то не звучи добро... звучи чудно."
СК: Озбиљно не бих могао бити срећнији што је победио! Шта је превагнуло Луцину корист?
ГЕ: Преузимање тог ризика са својим десертом... то му је дало предност. Сви на Твитеру су говорили: "Шта му је дало предност?" И мислим да је то било то. То је заиста био најближи позив.
СК: Знате, Наташа ме је заиста освојила како је сезона одмицала, и заиста ми се чинила као тако љубазна пратиља.
ГЕ: Вероватно најмилостивији вицешампион који смо имали. Отишао сам и разговарао са њом и било је: „Ово је почетак, а не крај. Усредсредићу се на оно што радим. Нисам ово освојио, али то неће променити мој пут. " Видео сам њу и Луцу ове недеље, а она је уписала кулинарску школу и ради све те приватне вечере и искачуће ствари. То је кул.
СК: Дефинитивно! Био сам узбуђен што сам на Твитеру видео да има куварску књигу која би требало да изађе следећег априла. Имате ли предвиђања о неком од других кућних кувара?
ГЕ: Биће занимљиво видети ко наставља да напредује и ради ово. Јордан данас путује у наш ресторан-провешће недељу дана са нама, а можда би се преселио у Чикаго и радио са нама пуно радно време, па је то узбудљиво. Постоје неки људи који желе да сами раде куварске ствари изван своје куће и да се баве угоститељством и искачућим прозорима, а постоје неки људи који желе да напишу књигу... па мислим да је ова емисија одскочна даска за њих да дођу до својих снове.
СК: Нешто ме је погодило док сам гледао финале. Био је септембар. 11, и овде имамо Луцу - италијанског имигранта који је изградио живот у Њујорку. Само сам мислио да је тако посебно чути га, кроз сузе, како бруји о Америци као „најбољем месту на свету, где се снови остварују“. Шта је значило видети га победити?
ГЕ: То је амерички сан, знаш? Да неко не би успео први пут, истрајао и прошао други пут, претрпео многе падове, некако зрео кроз показати, и постајати све бољи и бољи и доћи до краја-био је само супер-, супер-страствен и вођен, а критиковао је и научио с тим. Сваки појединачни изазов Луца је кувала са више срца од било кога.
Више о Главни кувар
ИНТЕРВЈУ: Главни кувар'С Грахам Еллиот на кулинарској борби Крисси и Јессие
ИНТЕРВЈУ: Главни куварГрахам Еллиот размишља о сарадњи са Паулом Деен и другим у 14. недељи
ИНТЕРВЈУ: Главни куварС Грахамом Еллиотом 13. недеље и какав је Гордон Рамсаи заиста
Будите опрезни!
Ако сте, попут нас, разочарани ове сезоне Главни кувар је дошао крај, не брините. Почевши од септембра 27 на Фоку, можете ухватити Грахама, Јоеа и Гордона МастерЦхеф Јуниор - кулинарско такмичење у кувању за децу.
