Уместо да пилетину положите у тепсију, пеците је усправно на плеху. Штандови за живину - мали метални торњеви са посудама за капање - све су доступни, али лименке соде или пива добро стоје.
Састојци:
- 1 (4 килограма) пилетине за печење
- 1 кашичица соли белог лука или друга ароматизована со
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 кашичица смеђег шећера
- 1 поморанџа, исечена на кришке
- 1 лименка соде или пива (12 унци), напола напуњена водом
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400Ф и поставите једну решетку на дно за подешавање, уклањајући остале.
2. Лим за печење са рубовима обложен алуминијумском фолијом.
3. Уклоните кесицу дробњака из пилеће шупљине, ако постоји, и оперите пилетину изнутра и споља хладном водом. Осушите пилетину папирним убрусом.
4. Оштрим ножем или маказама за резање одрежите вишак коже. Гурните прсте испод коже која прекрива груди и одвојите кожу од меса, али оставите кожу нетакнутом.
5. У мањој чинији помешајте бели лук, црни бибер, паприку и смеђи шећер.
6. Утрљајте зачине унутар пилеће шупљине, испод коже на месо и на врх коже. Ставите наранџасте кришке испод коже, гурајући их надоле према репу како бисте покрили што је могуће више пилећег меса.
7. Ставите конзерву на лим за печење и гурните пилећи реп доле на конзерву тако да пилетина стане на плех.
8. Ставите кришке наранџе у шупљину.
9. Ако је месо дојке изложено, опружите кожу преко меса и причврстите чачкалицама.
10. Пеците један сат или док унутрашња температура пилећих прса не буде 150Ф, а сокови бистри уместо ружичасти.
11. Извадите из рерне и лагано замотајте фолијом. Оставите пилетину 10 до 15 минута да се сокови прерасподеле.
12. Извадите пилетину из конзерве и ставите груди на даску за резање. Сада имате целу печену пилетину коју можете исећи, исећи на коцкице или исецкати.
Око 6 порција. По оброку: калорије, 232; калорије из масти, 23; масти, 3 г; засићене масти, 1 г; холестерол, 114 мг; угљени хидрати, 4 г; влакна, 1 г; протеини, 46 г; натријум, 288 мг; калцијум, 34 мг; гвожђе, 2 мг
Још рецепата печене пилетине
Зачинско печено пиле
Печена пилетина са жалфијом
Пилеће печење са медом од карија
