Укусан вегетаријански преокрет у куицхеу - слатка репа, љута фета и хрскави ораси угњеждени су у богатој креми и кори од цјеловите пшенице. Послужите уз салату од ескарола и јабуке преливену балзамичним винаигретом и имате савршен подневни оброк.
Репа Куетхе од ораха од репе
Служи 8
Састојци:
2 средње велике црвене или жуте репе, ошишани крајеви, сваки пререзан на пола
1 кашика маслиновог уља
1 кашика путера
1 лук, преполовљен, танко нарезан
Сол и свеже млевени бибер по укусу
2 кашике белог вина
4 јаја
3/4 шоље пола и пола
4 унце измрвљеног фета сира
1 шоља ораха, исецканих
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1 (10-инчна) кора од целог пшеничног пецива (у пролазу замрзивача продаје се у калупу за питу)
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Очистите репу под млазом воде и осушите је пешкиром. Натрљајте репу маслиновим уљем и ставите на двоструки лист издржљиве алуминијумске фолије. Умотајте фолију око откуцаја и ставите на лим за печење. Цвекла се пече док не омекша, око 40 минута. Одвијте цвеклу и оставите је да се охлади. Оштрим ножем пажљиво уклоните кору (сок од репе ће запрљати све што дође у додир са њом). Цвеклу исецкати на коцкице и ставити у велику чинију да се охлади.
2. У међувремену, ставите кору за питу у рерну и пеците 10 минута. Уклоните и оставите са стране док не будете спремни за пуњење.
3. Растопите маслац у тигању средње величине на средњој ватри. Додајте лук, со и бибер. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша и добије златну боју, око 8 минута. Додајте бело вино у таву за глазирање и помоћу лопатице остружите смеђе комаде залепљене на дно тигања. Репу додајте лук и промешајте да се сједини.
4. У другој великој чинији умутите јаја, пола и пола. Сипати мешавину репе у припремљену кору за питу. Мешавином репе прелијте мешавину јаја, протресите калуп за пите да течност процури кроз мешавину репе. Равномерно посипајте фетом, орасима и першуном, нежно их тапкајући у мешавину репе и јаја.
5. Калуп за питу ставите на лим за печење и пеците у рерни 35 до 40 минута или док се не стегне. Извадите из рерне и оставите да се охлади најмање 10 минута. Послужите топло или на собној температури.
Кључна реч за бодове и награде: СКИЛЛЕТ вредан 50 бодова добар до 17.02.08.
