Рецепт за недељу дана направљен од органске говедине и препун разнобојног поврћа.
Пошто смо прешли на конзумирање органског меса, храњеног травом и хумано узгојеног меса, у потрази сам за могућностима да укључим месо, а да га не служим увек као средишњи део. Једна техника коју користимо најмање једном недељно је пржење, заокруживање укусних протеина са здравом дозом свежег поврћа и пахуљастим пиринчем.
Иако је то за мене почело као начин да продужимо наш долар за месо, мислим да је разлог зашто се пржење стално одржавало у нашој ротацији кувања то што је то практичан начин да се здраво хранимо током недеље. Месо и поврће се скувају у трен ока и треба вам само минут да упије брз, али укусан блендер сос. Можете уштедети још више времена удвостручењем соса и припремом додатног поврћа тако да је вечера за још једну ноћ спремна за полазак.
Органско пржење од говедине и поврћа
Начин пржења је управо онакав како звучи: Држите састојке у покрету (то јест, мешајте) док се прже у врелом уљу. Пре него што почнете, проверите да ли сте припремили све састојке, јер је време кувања кратко и захтева стално кретање.
Служи 6
Састојци:
- 1/4 шоље соја соса
- 2 кашике тахинија
- 1 кашика јаворовог сирупа
- 1 кашика прженог сусамовог уља
- 1-инчни комад свежег ђумбира, огуљен и нарибан
- 1 чешањ белог лука, ољуштен и нарибан
- Одрезак од органског равног гвожђа од 1 килограм, исечен уз зрно на траке од 1 до 2 инча
- 3 паприке, сечене и исечене на траке
- 2 шоље грашка
- 1-1/2 шоље нарезаних гљива
- 1 шоља свежег босиљка или комбинација свежег босиљка и цилантро, грубо исецканог
- Уље репице или друго неутрално уље са високом температуром
- Кувани бели или смеђи пиринач, за послуживање
Упутства:
- У варјачи или блендеру помешајте соја сос, тахини, јаворов сируп, сусамово уље, ђумбир и бели лук. Обрадите док не постане глатко и оставите са стране.
- Премажите дно вока или велике таве од ливеног гвожђа уљем на јакој ватри. Када се уље загреје, додајте говедину и пржите док дубоко не порумени, око 3 минута. Кљештима или прорезом кашиком померите говедину на тањир.
- Додајте све паприке, печурке и грашак у вок или таву и пржите уз мешање док не омекша и постане јарке боје, око 3 минута. Вратите месо у тигањ и промешајте да се сједини. Угасите ватру и умешајте сос, дајући му минут или два да се скува и упије.
- Умешајте свеже зачинско биље и послужите топло преко пиринча.
Још рецепата за пржење током недеље
Лако пржено пилеће резанце од наранџе
Понедељак без меса: пржење од шаргарепе и кеља
Органска пилећа кобасица и паприка
