Јестиво цвеће: Лепо, мирисно и са укусом - СхеКновс

Ево једног опширна листа отровног цвећа, ако у свом врту имате неке сумњиве биљке.

Припрема цвећа за тањир

Цвеће не захтева много припреме под претпоставком да је добро одржавано у вашем врту (или купљено у добром стању и коришћено у најбољим годинама).

Рано брање: Берите цвеће рано ујутру када је ваздух свежији. За цветове са дугим стабљикама држите их у води баш као у украсне сврхе. Цветове са кратким стабљикама треба унапред одрезати највише три до четири сата. Одржавајте влагу и хладне температуре: Након сечења цветова, ставите између влажних папирних пешкира и чувајте их у фрижидеру. Лагано се припремите за презентацију: Нежно оперите цвеће и покупите све створење које се можда крије у латицама. Уклоните прашнике, стилове и чашице великих цветова јер су они тешки. Нисте сигурни у структуру цвета? Погледајте ово цветни дијаграм.Дајте цвећу тест укуса: Што је најважније, пробајте цвеће пре него што га ставите на тањир. Неки цветови изгледају боље него што имају укус. Упарите јестиво цвеће са слатким и сланим јелима: Упарите слатке латице, попут лаванде и руже, са брзим хлебом, колачима и другим десертима. Укусни пупољци партнера, попут цветова власца и тиквица, са сланим јелима. Још једно добро правило је да користите цвеће биљака које се користе у јелу.

Предлози за јестиво цвеће

У америчкој кухињи цвеће се обично користи само као украс. Међутим, креативни кувари се разилазе и искориштавају деликатне укусе јестивог цвећа. Расцветајте своје обичне састојке и јела: Мешавина млевеног цвећа може се додати у биљни маслац, палачинке, тесто за вафле и креп или сирне намазе. Додајте јестиво цвеће у салате: Цијели пупољци или свилене латице могу се посипати помијешаном зеленилом за једноставну вртну салату. Направите цветне конзерве: Од слатког цвета се могу направити желеи или џемови за колаче и кексе. Јестиво цвеће додаје елеганцију: Ушећерене латице облаче једноставну торту од ванилије или саме праве елегантну посластицу. Цветни пупољци се такође могу замрзнути у коцкице леда, дајући вам живописан и функционалан декор за пића. Направите цветне инфузије: Слатки сирупи испуњени цвећем могу се додати италијанским газираним соковима за преливање на десертне колаче или воће. Латице цвећа могу се ставити у врелу воду за деликатан чај. Могућности за јестиво цвеће су бескрајне и увек пријатне за око. Испробајте овај рецепт за салату од пролећног цвећа од цвећа у кухињи Сузан Белсингер, а затим почните сами да експериментишете са јестивим цвећем.

Салата од пролећног цвећа

Служи 8 Састојци:
8 шољица мешаног зеленила за салату (дечја салата, цикорија, ендивија, рукола, поточарка или спанаћ)
2 шоље разних јестивих цветова
1 до 2 кашике ситних нових листова нане
2 до 3 гранчице копра
2 кашике исецканог власца
1/4 шоље маслиновог уља
2 до 3 кашике балзамико сирћета
Сол и свеже млевени бибер Упутства:
1. Зелену салату оперите и осушите. Исеците велике листове на комаде величине залогаја.
2. Оперите биље и осушите га.
3. Лагано исперите цвеће и осушите га. Уклоните све непотребне делове, попут прашника, стилова и сепала великог цвећа.
4. У мањој чинији виљушком помешајте уље и сирће и зачините сољу и бибером.
5. Распоредите зеље на тањир за послуживање и по њему разбаците зачинско биље.
6. Декоративно поставите цвеће на врх.
7. Ако је потребно, промешајте винаигретте и одмах послужите. Ево још неколико рецепата које можете побољшати јестивим цвећем!

• Предјела за лаку забаву
• Рецепти за пролећне десерте
• Седам рецепата супер хране са биљем и зачинима