Брза пилећа кртица - СхеКновс

Верзија пилећег кртице за једно вече, традиционалног и славског мексичког јела.

Кртица је делимично позната по свом посебном састојку - чоколада - а делимично и за напоран процес који је често укључен у његово стварање. Кораци који су предузети за стварање овог соса додају слојеве укуса и богатства погодне за прославу. Овај рецепт смањује број корака и састојака, али ипак резултира дубоким, задовољавајућим умаком у којем се куха или послужује уз пилетину.

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ

Укусно јело укључује чоколаду, цимет и каранфилић, као и чили, орахе и лук. Дефинитивно је слано са топлином и прелепо се спаја са освежавајућим, зељастим цилантром.

Брзи пилећи кртица

Богат и зачињен, овај сос од кртина захтева таман довољно корака да овлада сложеношћу, али недовољно да вас држи у кухињи цео дан.

Служи 6-8

Састојци:

• 4 осушена чорба гуајилло, уклоњене стабљике
• 1/2 шоље сирових бадема
• 1/4 шоље сировог семена сусама
• 1 средњи жути лук, огуљен и на четвртине
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/2 кашичице млевеног црног бибера
• 1/4 кашичице млевених каранфилића
• 2 кашике грожђица
• 2 шоље пилећег темељца, прокухајте
• 2 унце мексичке или полуслатке чоколаде
• 1 конзерва парадајза од 28 унци
• 4-6 пилећих прса, или Тисон® Потпуно кувани филети пилећих прса на жару и Реади®
• со и бибер
• 1 шоља свежих листова цилантра, грубо исецканих
• Пиринач, за послуживање

Упутства:

1. Претходно загрејте бројлере. Равномерно распоредите чили, бадеме, сусамово семе и лук на лим за печење и ставите испод бројлера све док не почну местимично да се угљају. Преместите састојке у чинију кухињског процесора или блендера.
2. Угљенисаним састојцима додајте цимет, бибер, каранфилић и грожђице. Сипајте пилећи темељац који се динстао. Оставите да одстоји 10 минута, а затим додајте чоколаду и парадајз из конзерве у сокове и процедите док не постане глатко.
3. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Сипајте сос у велику таву на средњој ватри. Динстајте око 10 минута. Пилећа прса обилно зачините сољу и бибером и утисните их у сос. Померите тигањ у рерну и пеците док се пилетина не скува, око 30 минута. Сваку порцију украсите шаком цилантра и послужите топло уз пиринач.

Још рецепата за кртице

Кртица ћуретина са дугим кухањем
Зачињен говеђи чили рецепт за чили
Рецепт за сос од кртине Гуајилло